Questões de Nutrição comentadas
Página 2 de 2 — 675 questões de Nutrição com gabarito, explicação de cada alternativa e microaula. De graça.
- Na elaboração de pratos para a alimentação escolar, assinale a afirmativa que mo…
- Em relação às proteínas, analise as afirmativas a seguir. I. As proteínas são co…
- A rotulagem nutricional obrigatória, atualmente, é regulamentada por meio da Res…
- No âmbito da Higiene dos alimentos, sobretudo quanto às análises microbiológicas…
- Sobre os lipídeos, analise as afirmativas a seguir. I. Os ácidos alfa-linolênico…
- A execução adequada da etapa de pré-preparo dos alimentos reduz o risco de conta…
- A última publicação do guia alimentar para população brasileira, em 2014, orient…
- Em relação aos cuidados pessoais em cozinhas escolares, assinale a afirmativa in…
- A avaliação nutricional considera uma análise abrangente de vários aspectos da s…
- A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) visa promover a prática autônoma e volu…
- Os nutrientes estão divididos em macronutrientes (carboidratos, proteínas e gord…
- O envelhecimento é considerado processo um natural, dinâmico, progressivo e irre…
- Sobre os microrganismos que podem comprometer as características dos itens de co…
- Relacione as cores das tábuas de corte aos alimentos que devem ser cortados nela…
- A gema do ovo possui na sua composição um agente emulsificante que auxilia no pr…
- Na produção de pães e massas, os ovos podem desempenhar diversas funções: ligant…
- A respeito do grau de processamento de alimentos, proposto no Guia Alimentar da …
- No que se refere as fórmulas enterais, analise a afirmativa abaixo: As fórmulas …
- O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) é uma publicação do Ministér…
- A Doença Renal Crônica (DRC) é causada por uma lesão renal que conduz a uma perd…
- As hortaliças pré-cortadas ou minimamente processadas são as que passam por oper…
- Existem diversas maneiras de se classificar um queijo: quanto à forma de obtençã…
- Durante o processo de cocção ocorre transferência de energia de uma fonte de cal…
- A Resolução nº 600/2018 do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) estabelece a…
- A obesidade é uma doença multifatorial, crônica, não transmissível e que atualme…
- A avaliação nutricional abrange diversas análises, incluindo a antropometria e a…
- A sobrevivência e a multiplicação de um agente etiológico nos alimentos dependem…
- Acerca dos processos de conservação pelo uso de calor, assinale a opção correta.…
- As operações preliminares no preparo dos alimentos compreendem os inúmeros proce…
- Existem vários tipos de alimentos possíveis de serem encontrados no mercado. Atu…
- De acordo com a Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS), o elevado consumo de …
- Os microrganismos podem causar alterações de cor, aroma, textura e sabor dos ali…
- A insulina é o principal hormônio no controle da glicose, exercendo papel chave …
- Sobre o conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), estabelecido pelo Ma…
- Para garantir a segurança do auxiliar de serviços gerais durante a limpeza do am…
- Em muitas situações, torna-se um desafio associar os princípios da educação alim…
- O bom uso do frio por meio da uma cadeia do frio bem estruturada e organizada ex…
- A nutrição tem papel fundamental antes, durante e após a atividade física. Assin…
- As fibras solúveis ingeridas podem ser metabolizadas pelas bactérias no intestin…
- Em relação às recomendações nutricionais, é correto afirmar que…
- Na higienização de hortaliças para a merenda escolar, é correto fazer I a limpez…
- Em uma unidade de alimentação e nutrição, serão fornecidas 500 refeições no turn…
- O sistema de qualidade denominado análise de perigos e pontos críticos de contro…
- Os ácidos graxos ômega-6 são chamados de essenciais pelo fato de não serem sinte…
- Metabolismo é determinado como o conjunto de reações e processos que permitem ao…
- A dieta vegetariana está presente desde tempos longínquos, em especial na culiná…
- “Os alimentos que ingerimos são quimicamente complexos e precisam ser quebrados …
- Em um serviço de coffe-break, o guardanapo pode ser dispensado se for servido so…
- O impacto nutricional adverso do câncer pode ser ocasionado tanto pela própria d…
- Os métodos de conservação de alimentos são técnicas utilizadas para prolongar a …
- O tratamento nutricional fornece os nutrientes entéricos ou parenterais formulad…
- De acordo com o Código de Ética dos Nutricionistas (2018), considera-se direito …
- Na produção de pães e massas, os ovos podem desempenhar diversas funções: ligant…
- O Código de Ética e de Conduta funciona como instrumento para delinear a atuação…
- As normativas que norteiam as boas práticas de manipulação são considerados proc…
- Acerca da fermentação e de processos de fermentação utilizados pela indústria, a…
- As doenças de transmissão hídrica e alimentar (DTHA), também conhecidas como doe…
- “O preparo de alimentos resulta de uma sequência de atividades que permite o apr…
- Assinale a opção que indica a forma correta de preparar carnes.…
- O planejamento de cardápios faz parte de um conjunto de ações técnicas delineada…
- As Políticas Públicas são instrumentos importantes para a concretização dos dire…
- A aplicação de determinado produto de limpeza requer o conhecimento do tipo de s…
- Para estimar as necessidades de energia de um indivíduo, podese empregar algumas…
- O conhecimento dos diferentes grupos de alimentos, com suas características nutr…
- Compete ao nutricionista responsável técnico assumir as atividades de planejamen…
- O tratamento de pacientes portadores de HIV pode gerar uma série de efeitos cola…
- A doença cardiovascular é a principal causa de morte no Brasil e no mundo, deter…
- As carnes possuem, em sua composição, gordura, proteínas, vitaminas, minerais, p…
- “______________ é o polímero mais abundante da natureza e o polissacarídeo estru…
- Os alimentos podem sofrer modificações que perpassam toda etapa produtiva e vão …
- Uma unidade de alimentação e nutrição (UAN) oferece almoço para 100 comensais e,…
- No Brasil, a transição nutricional apresenta um cenário múltiplo, marcado pela c…
- “Na avaliação do estado nutricional por meio de testes laboratoriais existem mai…
- A utilização da avaliação de exames laboratoriais na prática clínica possibilita…
- A respeito dos dez passos de uma alimentação saudável, propostos pelo Guia Alime…
- “Segundo as diretrizes brasileiras de obesidade da Associação Brasileira para o …
- As análises microbiológicas e toxicológicas são fundamentais no âmbito da higien…
- Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a s…
- Os minerais são substâncias de origem inorgânica que apresentam inúmeras funções…
- Paciente A.B.C, sexo feminino, 39 anos, com altura de 1,75m, peso total de 56kg …
- As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) devem zelar pela integridade nutrici…
- João comprou néctar industrializado de maçã e, ao servir, observou que a bebida …
- Assinale a opção que indica corretamente uma conduta nutricional a ser adotada e…
- Sabe-se que as embalagens desempenham um papel fundamental na indústria de alime…
- Paciente E.C.S, 35 anos, procurou o serviço de Nutrição com intuito de perder pe…
- Janice é mãe de Miriam, menor de oito anos, e ficou muito feliz em saber das nov…
- Sobre o controle do desenvolvimento de micro-organismos nos alimentos, analise a…
- Assinale a opção que apresenta o processo, comumente relacionado à globalização,…
- O Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Tran…
- A crescente valorização do setor de alimentação coletiva e a alta competitividad…
- O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é um instrumento determinado pel…
- Leia o fragmento a seguir. “Um alimento não perecível é aquele que, possuindo __…
- As características sensoriais dos alimentos são percebidas pelos sentidos humano…
- O Procedimento Operacional Padronizado (POP) deve ser escrito de forma objetiva,…
- A educação alimentar e nutricional (EAN), considerada uma estratégia fundamental…
- Durante a gravidez, o estado nutricional tem um impacto no bem-estar da mulher, …
- Os cardápios oferecidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) foram ref…
- As embalagens dos alimentos são fundamentais para a preservação e a apresentação…
- O desenvolvimento e a preservação da massa óssea são elementos importantes para …
- Assinale a opção que apresenta corretamente os princípios (P) e as diretrizes (D…
- A infância é um momento biológico relevante para a formação de um indivíduo, sob…
- Assinale a opção que indica um procedimento operacional padronizado obrigatório …
- Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) o correto dimensionamento dos equ…
- Em relação ao Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crôni…
- A higiene pessoal dos manipuladores é essencial para evitar a contaminação dos a…
- Os alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais,…
- A digestão é o processo pelo qual são obtidos os nutrientes fundamentais para o …
- Acerca da fisiopatologia da desnutrição infantil, assinale a opção correta.…
- Assinale a opção que indica exemplo de lanche a ser incluído no cardápio de uma …
- As enzimas digestivas desempenham um papel fundamental na quebra dos macronutrie…
- É considerado um importante fator envolvido na emergência das enfermidades trans…
- O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) é um documento oficial do Mi…
- Entende-se por vigilância sanitária o conjunto de ações capaz de eliminar, dimin…
- Considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a opção corr…
- A respeito de salmonela, assinale a opção correta.…
- O Diabetes Mellitus Gestacional (DMG) trata-se de uma intolerância a carboidrato…
- Análises físico-químicas são aquelas que fornecem informações sobre as proprieda…
- Leia os trechos a seguir. O Brasil é um país que cultiva o desperdício, visto qu…
- A Responsabilidade Técnica, na área da saúde, tem sua origem no Decreto Federal …
- A temperatura é fator extrínseco na preparação e conservação de alimentos de mai…
- Assinale a opção que indica o principal papel do consumo de alimentos ricos em á…
- De acordo com a Resolução CNE/CES nº 5, de 7 de novembro de 2001, o nutricionist…
- A alimentação inadequada, com consumo excessivo de alimentos de baixa qualidade …
- No que se refere a Nutrição Enteral, analise a afirmativa abaixo: A dieta ______…
- “Em uma cozinha experimental, Mariza, responsável pela elaboração de novos prato…
- O técnico em nutrição e dietética deve ter como princípio básico de sua atuação …
- As fibras alimentares são fundamentais para a saúde humana. De acordo com a Asso…
- A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental para a pre…
- Sabe-se que o alimento para o ser humano ultrapassa as suas necessidades fisioló…
- A dieta hospitalar é importante por garantir o fornecimento de nutrientes ao pac…
- Sobre o planejamento de refeições, atribuição crucial para o Técnico em Nutrição…
- Manipulador de alimentos é o profissional que entra em contato direto ou indiret…
- A Norma Regulamentadora 7 (NR-7) estabelece diretrizes e requisitos para o desen…
- O envelhecimento da população traz consigo a necessidade de ações efetivas dos s…
- O serviço de "preparar o ménage" corresponde a…
- Nas últimas décadas, a alimentação vem sendo motivo de preocupação em todos os p…
- A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) integra os esforços do Esta…
- De acordo com diversos estudos, a população mundial tem alterado o padrão alimen…
- Quanto ao preparo dos alimentos, é correto afirmar que…
- Os patógenos alimentares conhecidos incluem: parasitos; bactérias; vírus; e, fun…
- De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação dispostas na Resoluç…
- O estado nutricional de um adulto é classificado como sobrepeso quando o Índice …
- A bile, ao participar do metabolismo dos lipídios, é reabsorvida no final do int…
- A Resolução nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para S…
- A terapia nutricional enteral ou parenteral é frequentemente utilizada em pacien…
- A tabela de informação nutricional é obrigatória nos rótulos dos alimentos embal…
- As hiperlipidemias são doenças em crescente na contemporaneidade. Quanto a essas…
- A contaminação dos alimentos se dá através de agentes contaminantes de várias or…
- Com relação à interação entre os minerais, assinale (V) para a afirmativa verdad…
- A RDC nº 216/2004 dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviço…
- Diversos parâmetros podem ser utilizados para o diagnóstico da desnutrição. Com …
- O planejamento físico de uma unidade de alimentação e Nutrição (UAN) é um fator …
- O Técnico em Nutrição e Dietética deve usar seu conhecimento sobre os alimentos …
- Os alimentos e seus nutrientes são os pilares para o manejo nutricional e dietot…
- Assinale a opção que apresenta uma ação inadequada de armazenamento de alimentos…
- “Entre os minerais, há um que participa ativamente do metabolismo de carboidrato…
- Em relação aos processos adequados no preparo de alimentos, assinale a opção cor…
- Quanto aos aspectos físicos de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), anal…
- Em comparação ao processo de desidratação convencional, o processo de liofilizaç…
- A alimentação saudável e balanceada deve conter uma quantidade adequada de macro…
- Sobre higiene em cozinhas escolares, assinale a afirmativa correta.…
- O cálcio é um íon essencial ao organismo. É o mineral mais abundante no corpo hu…
- A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática co…
- A avaliação nutricional é composta por vários pilares e instrumentos que permite…
- O número de casos de indivíduos com cirrose hepática tem crescido de forma verti…
- Leguminosas são grãos da família Leguminosae contidos em vagens ricas em tecido …
- Um auxiliar de serviços gerais preparou uma refeição e parte não foi consumida, …
- O potássio é um mineral essencial para o corpo humano, classificado como um elet…
- O conhecimento sobre os micronutrientes é imperativo para a prática profissional…
- Considerando a linha do tempo da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PN…
- As hortaliças, após a colheita, são muito suscetíveis a alterações indesejáveis …
- O Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é disposto p…
- No setor alimentício, quando se fala em qualidade, também se fala em inocuidade,…
- A Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS) é uma condição clínica multifatorial cara…
- Com relação aos planos de análise de perigos e pontos críticos de controle, assi…