Em relação às proteínas, analise as afirmativas a seguir. I. As proteínas são constituídas por aminoácidos unidos entre si por ligações peptídicas. II. Apenas 20 aminoácidos constituem os alimentos, sendo a serina um exemplo de aminoácido essencial. III. De acordo com a classificação biológica, a actina é uma proteína contrátil e a hemoglobina é uma proteína de transporte. Está correto o que se afirma em
- A)I, apenas.
A alternativa limita o acerto apenas à afirmativa I, que descreve corretamente as proteínas como cadeias de aminoácidos unidas por ligações peptídicas. O problema é que a afirmativa III também está correta, pois a actina é uma proteína contrátil e a hemoglobina é uma proteína de transporte. Assim, a opção fica incompleta ao deixar de incluir uma afirmativa verdadeira.
- B)II, apenas.
A alternativa aposta apenas na afirmativa II, que diz que apenas 20 aminoácidos constituem os alimentos e que a serina seria um aminoácido essencial. O erro está no exemplo: a serina é não essencial, isto é, o organismo consegue sintetizá-la, ao contrário dos aminoácidos essenciais, que precisam ser obtidos na dieta. Além disso, as afirmativas I e III estão corretas.
- C)I e II, apenas.
A alternativa reúne as afirmativas I e II. A I está correta ao definir proteínas como polímeros de aminoácidos ligados por ligações peptídicas, mas a II erra ao classificar a serina como essencial, quando ela é produzida pelo próprio organismo. Como a III também é verdadeira, o conjunto indicado não corresponde ao quadro real.
- D)I e III, apenas.
A alternativa reúne as afirmativas I e III. A I traduz corretamente a estrutura das proteínas, e a III acerta a classificação funcional ao identificar a actina como proteína contrátil e a hemoglobina como proteína de transporte. Como a II é a única incorreta, esta é exatamente a combinação das afirmativas verdadeiras.
- E)I, II e III.
A alternativa afirma que as três assertivas estão corretas. Isso falha porque a II traz um erro conceitual ao dizer que a serina é um aminoácido essencial, quando ela é não essencial. As afirmativas I e III, por sua vez, estão de acordo com a bioquímica das proteínas.
Gabarito: D
As proteínas são macromoléculas formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações peptídicas, então a afirmativa I está correta. Pense nelas como uma corrente: os aminoácidos são os elos, e a ligação peptídica é o encaixe que une um ao outro. Isso é base de bioquímica clássica e aparece em qualquer manual de Nutrição e Bioquímica. A afirmativa II está errada por um detalhe importante que a banca adora: serina não é aminoácido essencial, e sim não essencial. Além disso, embora existam 20 aminoácidos proteinogênicos mais cobrados em nível básico, nem todos são essenciais, isto é, obtidos obrigatoriamente pela dieta. Já a afirmativa III está correta. Pela classificação biológica, a actina participa da contração muscular, sendo uma proteína contrátil, enquanto a hemoglobina transporta oxigênio no sangue, sendo proteína de transporte. Por isso, o gabarito é a letra D: apenas I e III estão corretas. É aquela questão em que a banca mistura um conceito verdadeiro com um detalhe trocado para ver se você escorrega na casca da serina.