Analise as informações a seguir: I. São classificadas carnes brancas: frango, pato, peru, ganso, avestruz, camarão, lagosta, ovelha, ostra etc. II. São classificadas como carnes vermelhas: carneiro, cabra, cordeiro, bode, cabrito. Marque a alternativa CORRETA:
- A)As duas afirmativas são verdadeiras.
Errada, porque a afirmativa I traz exemplos inadequados para carnes brancas, então não é possível considerar as duas verdadeiras.
- B)A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.
Errada, porque a afirmativa I não é verdadeira, já que mistura itens que não são classificados como carne branca na técnica dietética.
- C)A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.
Certa, porque a afirmativa II está correta ao classificar carneiro, cabra, cordeiro, bode e cabrito como carnes vermelhas.
- D)As duas afirmativas são falsas.
Errada, porque a afirmativa II não é falsa; ela corresponde à classificação usual de carnes vermelhas.
Gabarito: C
Na Técnica Dietética, a classificação de carnes em brancas e vermelhas é didática e ajuda a organizar o estudo, mas não é uma “lei da natureza”. Em geral, carnes brancas são as de aves e peixes/frutos do mar, como frango, peru, pato, camarão, lagosta e ostra. Já as carnes vermelhas incluem mamíferos, como bovinos, ovinos e caprinos. O ponto principal aqui é que a afirmativa I misturou alguns exemplos. Frango, pato e peru até cabem na ideia de carne branca, mas ovelha não entra nessa categoria, e avestruz costuma ser classificado como carne vermelha ou, pelo menos, não é exemplo clássico de carne branca em concursos. Além disso, camarão, lagosta e ostra são alimentos de origem animal, porém não são “carnes” no sentido mais usado pela técnica dietética. A afirmativa II está correta porque carneiro, cabra, cordeiro, bode e cabrito são carnes vermelhas. Em concursos, vale muito a regra prática: aves e pescados tendem a ser brancos; mamíferos tendem a ser vermelhos. Por isso, o gabarito C faz sentido: a segunda afirmativa está certa e a primeira está errada. A banca costuma cobrar esse tipo de classificação por associação direta, então o cuidado é não deixar exemplos “diferentões” te confundir no meio da lista.