Sobre o conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), estabelecido pelo Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, assinale a afirmativa correta.
- A)Inclui apenas indivíduos em idade adulta.
Errada, porque a EAN não é restrita a adultos, podendo abranger diferentes fases da vida.
- B)É configurado como um campo de prática uniprofissional.
Errada, porque a EAN é interdisciplinar e intersetorial, não um campo de prática de uma única profissão.
- C)Visa à promoção e à prática supervisionada de hábitos alimentares saudáveis.
Errada, porque a EAN não se limita à supervisão de hábitos saudáveis, mas à educação e à autonomia alimentar.
- D)Considera todas as etapas do sistema alimentar.
Certa, porque o Marco de Referência considera a cadeia alimentar em todas as suas etapas.
- E)Orienta a prática e favorece o diálogo entre profissionais de saúde.
Errada, porque a EAN não se reduz à orientação entre profissionais de saúde, e sim envolve sujeitos, contextos e políticas públicas.
Gabarito: D
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia de promoção da saúde que vai muito além de passar "dieta pronta" ou falar só com quem já está doente. Pelo Marco de Referência de EAN para as Políticas Públicas, ela deve considerar o indivíduo, a cultura, o território e também o sistema alimentar como um todo, da produção ao consumo. Ou seja: não basta olhar só para o prato, é preciso enxergar toda a rede que faz esse alimento chegar até ele. Na prática, a EAN trabalha com autonomia, escolhas conscientes e construção compartilhada do conhecimento. Por isso, ela não se limita a um grupo etário específico, nem a uma profissão só, e também não se resume a orientar hábitos saudáveis de forma supervisionada, como se fosse treinamento de academia alimentar. O gabarito é a letra D porque o Marco de Referência deixa claro que a EAN deve considerar todas as etapas do sistema alimentar. Isso inclui produção, processamento, distribuição, comercialização, acesso, preparo e consumo, sempre com olhar crítico e integrado. Essa visão sistêmica é um dos pontos centrais do documento do Ministério do Desenvolvimento Social, em parceria com a CAISAN, que orienta as políticas públicas na área. Então, quando a banca falar em EAN, pense em processo amplo, intersetorial e contínuo. Se a alternativa parece reduzir a EAN a uma ação isolada, restrita ou excessivamente técnica, desconfie: quase sempre tem pegadinha aí.