Questão comentada de Nutrição

Gabarito: C

Quando o assunto é interação entre minerais, a prova adora misturar efeito de competição com efeito de facilitação. Alguns nutrientes brigam pelo mesmo caminho de absorção, enquanto outros ajudam a passagem, como um empurrãozinho bem-vindo. Aqui, o ponto-chave é perceber que ferro, zinco, cálcio e magnésio não vivem em paz absoluta no intestino: às vezes um atrapalha o outro, mas nem toda relação de dose baixa ou alta gera o efeito que a banca sugere. A primeira afirmativa é falsa porque a baixa quantidade de ferro não compromete a absorção de zinco. A interação clássica lembrada em prova é o contrário da ideia de deficiência de ferro: o excesso de ferro pode competir com o zinco e reduzir sua absorção, sobretudo em suplementação. Portanto, a frase tenta inverter uma relação conhecida e cai por isso. A segunda afirmativa é verdadeira. A vitamina C aumenta a absorção do ferro não-heme, porque ajuda a manter o ferro em forma mais facilmente absorvível e ainda reduz a ação de inibidores como fitatos. É o famoso combo que melhora a biodisponibilidade do ferro de origem vegetal. A terceira afirmativa é falsa. A alta ingestão de cálcio não aumenta a necessidade de magnésio; essa associação não é regra fisiológica cobrada dessa forma. Em prova, cuidado com frases que transformam uma possível interferência de absorção em uma necessidade nutricional maior sem base direta. Por isso, o gabarito é C: F - V - V.