“______________ é o polímero mais abundante da natureza e o polissacarídeo estrutural mais importante das plantas; encontrada em vários farelos, vegetais e em todas as plantas comestíveis. Tem função de aumentar o bolo fecal, acelerar o trânsito intestinal, prevenindo, assim, a constipação intestinal.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
- A)Lignina
Incorreta, porque a lignina não é polissacarídeo; é um componente fenólico da parede celular vegetal, embora também atue como fibra insolúvel.
- B)Pectina
Incorreta, porque a pectina é uma fibra solúvel presente em frutas e não o principal polissacarídeo estrutural das plantas.
- C)Celulose
Correta, porque a celulose é o polímero mais abundante da natureza e o principal polissacarídeo estrutural vegetal.
- D)Beta-glucana
Incorreta, porque a beta-glucana é uma fibra solúvel encontrada, por exemplo, na aveia e na cevada, mas não corresponde à descrição do enunciado.
Gabarito: C
A questão descreve um carboidrato estrutural muito famoso: a celulose. Ela é o polímero mais abundante da natureza e forma a estrutura da parede celular das plantas, por isso aparece em farelos, vegetais e em alimentos de origem vegetal em geral. No organismo humano, ela não é digerida pelas enzimas digestivas, mas atua como fibra alimentar, ajudando no volume das fezes e no trânsito intestinal. Esse efeito mecânico é o que explica a prevenção da constipação: mais fibra, mais água retida no bolo fecal e mais estímulo para o intestino funcionar. É aquele tipo de nutriente que não chega fazendo barulho, mas organiza a casa toda. A alternativa C está correta porque a celulose é exatamente o principal polissacarídeo estrutural das plantas. Além disso, sua função fisiológica como fibra insolúvel está ligada ao aumento do bolo fecal e à aceleração do trânsito intestinal. As outras opções podem até lembrar fibras alimentares, mas não são o polímero estrutural clássico descrito no enunciado. Em provas de Nutrição, a banca costuma misturar nomes de fibras para ver se voce distingue estrutura vegetal de efeito funcional.