A digestão é o processo pelo qual são obtidos os nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Quanto a este processo é correto afirmar que
- A)a amilase salivar é secretada pelas glândulas salivares, atuando sobre a digestão do amido da boca até o intestino delgado.
Errada, porque a amilase salivar atua na boca e é inativada no meio ácido do estômago, não continuando até o intestino delgado.
- B)existem dissacaridases presentes na borda em escova que digerem os dissacarídeos. São exemplos dessas enzimas a lactase e a celulase.
Errada, porque a lactase existe na borda em escova, mas a celulase não é produzida pelo organismo humano para digestão.
- C)o pepsinogênio é uma enzima inativa, que na presença do ácido clorídrico, é convertido em sua forma ativa, a tripsina, importante para a hidrólise proteica.
Errada, porque o pepsinogênio é convertido em pepsina pelo ácido clorídrico, e não em tripsina.
- D)lipase lingual é pouco atuante na boca, pois o pH neste local não favorece sua atuação.
Certa, porque a lipase lingual tem pouca ação na boca, já que seu melhor desempenho ocorre em pH mais ácido.
- E)as fosfolipases digerem todos os tipos de lipídeos, sendo fundamentais no processo digestivo.
Errada, porque fosfolipases atuam sobre fosfolipídios, não sobre todos os tipos de lipídeos.
Gabarito: D
A digestão é a etapa em que o alimento vai sendo quebrado em moléculas menores para que o intestino consiga absorver o que interessa. No caminho, cada enzima tem seu “posto de trabalho” preferido: algumas atuam na boca, outras no estômago e outras no intestino delgado. É quase uma linha de montagem, cada uma fazendo uma parte específica do serviço. No caso da alternativa correta, a lipase lingual é produzida na cavidade oral, mas ela não tem sua atuação principal ali. Isso acontece porque ela funciona melhor em pH mais ácido, então sua atividade é pequena na boca e fica mais relevante depois, especialmente no ambiente do estômago. Por isso, dizer que ela é pouco atuante na boca porque o pH local não favorece sua atuação está certo. A prova aqui explora um ponto clássico de bioquímica digestiva: não basta saber onde a enzima é produzida, é preciso saber onde ela realmente trabalha melhor. A FGV gosta muito dessa diferença entre local de secreção e local de ação, além de cobrar a especificidade das enzimas digestivas. Resumo da ópera digestiva: amilase salivar começa a digestão do amido na boca, pepsina atua na digestão de proteínas no estômago, dissacaridases agem na borda em escova do intestino e lipase lingual tem atuação limitada na boca, justamente por causa do pH. É esse detalhe que torna a letra D a correta.