O conhecimento sobre os micronutrientes é imperativo para a prática profissional do nutricionista, uma vez que tais nutrientes assumem funções essenciais para a manutenção da homeostase orgânica. A esse respeito, avalie as afirmativas a seguir. I. A vitamina E é lipossolúvel e atua como antioxidante, sendo a forma retinaldeído a de maior eficácia no combate às espécies reativas de oxigênio. Ademais, modula a inflamação, estimulando a enzima ciclo-oxigenase, responsável pela síntese de prostaglandinas inflamatórias. II. A osteocalcina é uma proteína importante para o osso, que depende da vitamina K para ser carboxilada, e assim se ligar ao cálcio. Portanto tal vitamina é fundamental para a saúde óssea, e sua deficiência pode estar relacionada à osteoporose. III. A hiponatremia é conceituada como a diminuição de sódio no sangue, o que, em casos mais graves pode favorecer convulsões e espasmos musculares. Está correto o que se afirma em
- A)I, apenas.
A alternativa afirma que apenas a afirmativa I estaria correta. Embora seja verdade que a vitamina E é lipossolúvel e atua como antioxidante, o texto erra ao dizer que a forma mais eficaz seria o retinaldeído, que é relacionado à vitamina A, não à vitamina E. Além disso, a vitamina E não estimula a ciclo-oxigenase; sua atuação clássica é reduzir a peroxidação lipídica e modular processos inflamatórios, então a afirmativa I não se sustenta.
- B)III, apenas.
A alternativa sustenta que somente a afirmativa III está correta. De fato, hiponatremia é a redução da concentração de sódio no sangue e, em quadros graves, pode causar manifestações neurológicas como convulsões e espasmos musculares. Ocorre que a afirmativa II também está correta, porque a vitamina K é necessária para a carboxilação da osteocalcina, permitindo sua ligação ao cálcio e sua atuação na saúde óssea.
- C)I e II, apenas.
A alternativa reúne as afirmativas I e II como se ambas estivessem corretas. A II realmente procede, pois a osteocalcina depende da vitamina K para sofrer carboxilação e se ligar ao cálcio, o que explica a importância dessa vitamina para o tecido ósseo. Já a I está incorreta, porque confunde vitamina E com vitamina A ao citar retinaldeído e ainda atribui à vitamina E um estímulo à ciclo-oxigenase que não corresponde ao seu mecanismo principal.
- D)II e III, apenas.
A alternativa reúne as afirmativas II e III, que são as que se confirmam no conteúdo técnico. A II está correta ao relacionar vitamina K, carboxilação da osteocalcina e fixação de cálcio no osso, e a III também está correta ao definir hiponatremia como baixa de sódio sérico, com risco de convulsões em casos graves. A afirmativa I é a única problemática, pois mistura conceitos de vitaminas diferentes e descreve de forma inadequada a ação da vitamina E na inflamação.
- E)I, II e III.
A alternativa afirma que I, II e III estariam corretas. Isso não se confirma porque a afirmativa I contém erros conceituais relevantes: o retinaldeído não é a forma ativa da vitamina E, e a vitamina E não age estimulando a ciclo-oxigenase. Como II e III estão corretas, mas I não, não é possível incluir as três como verdadeiras.
Gabarito: D
Os micronutrientes parecem pequenos no nome, mas entregam um trabalho gigante no corpo. Entre eles, vitaminas e minerais participam de defesa antioxidante, coagulação, saúde óssea, equilíbrio hídrico e muito mais. O ponto-chave aqui é não confundir função, forma química e efeito fisiológico de cada um. Na afirmativa I, há uma mistura de conceitos. A vitamina E realmente é lipossolúvel e atua como antioxidante, mas a forma retinaldeído pertence à vitamina A, não à vitamina E. Além disso, vitamina E não é conhecida por estimular ciclo-oxigenase e aumentar prostaglandinas inflamatórias; seu papel é justamente o contrário, ajudando a reduzir dano oxidativo e modulando a inflamação. Já a afirmativa II está correta: a osteocalcina precisa de vitamina K para sofrer carboxilação, o que permite sua ligação ao cálcio e sua atuação adequada na mineralização óssea. Por isso, a vitamina K tem relação importante com a saúde dos ossos, e sua deficiência pode, sim, estar associada a piora da qualidade óssea e maior risco de osteoporose. A afirmativa III também está correta. Hiponatremia é a redução da concentração de sódio no sangue e, quando grave, pode causar alterações neurológicas importantes, como confusão, convulsões e espasmos musculares. Portanto, o gabarito D está certo porque apenas as afirmativas II e III estão corretas.