As hiperlipidemias são doenças em crescente na contemporaneidade. Quanto a essas doenças, assinale a recomendação nutricional correta.
- A)Deve-se reduzir a ingestão de todo tipo de colesterol, presente em alimentos de origem animal e vegetal.
Errada, porque colesterol é encontrado em alimentos de origem animal, não vegetal, e a orientação não é “reduzir todo tipo de colesterol” dessa forma genérica.
- B)Deve-se aconselhar o aumento no consumo de ácidos graxos saturados, pois diminuem os níveis de triglicerídeos no sangue.
Errada, porque ácidos graxos saturados tendem a piorar o perfil lipídico, sobretudo elevando LDL, e não são recomendados para reduzir triglicerídeos.
- C)O consumo de bebidas alcoólicas não precisa ser restringido, pois tais produtos são isentos de colesterol e calorias.
Errada, porque bebidas alcoólicas podem ter muitas calorias e ainda piorar triglicerídeos, então costumam precisar de restrição nas hiperlipidemias.
- D)Recomenda-se atenção para ingestão benéfica de fibras solúveis, pois as mesmas podem auxiliar no controle do perfil lipídico.
Certa, porque as fibras solúveis ajudam no controle do perfil lipídico, especialmente na redução do LDL-colesterol.
- E)O consumo de fruta deverá ser liberado sem restrições de tipo e quantidade, uma vez que são isentas de carboidratos.
Errada, porque frutas têm carboidratos, inclusive frutose, e o consumo não deve ser tratado como livre e irrestrito em todas as situações.
Gabarito: D
Nas hiperlipidemias, a ideia central da dieta é ajudar a melhorar o perfil lipídico, especialmente reduzindo LDL-colesterol e triglicerídeos quando eles estão alterados. Por isso, a orientação nutricional costuma mirar menos gordura saturada e trans, controle de álcool quando indicado, ajuste de calorias e escolha de alimentos que realmente ajudem no metabolismo lipídico. As fibras solúveis entram como uma ferramenta bem útil: elas se ligam a substâncias no intestino, reduzem a absorção de colesterol e podem colaborar para a queda do LDL. É por isso que alimentos como aveia, cevada, leguminosas, maçã e outras fontes de fibra solúvel aparecem com frequência nas recomendações para dislipidemias. A alternativa D está correta porque destaca exatamente esse ponto: as fibras solúveis podem auxiliar no controle do perfil lipídico. Não é milagre, claro, mas é uma estratégia alimentar clássica e bem aceita na dietoterapia das hiperlipidemias, junto com a redução de gordura saturada e trans e a adequação do padrão alimentar. Vale lembrar: colesterol não existe em alimentos de origem vegetal, e o foco da alimentação não é cortar tudo de forma exagerada, mas sim ajustar o tipo de gordura, a quantidade de energia e a qualidade da dieta. Em concursos, a banca adora trocar o que faz sentido por afirmações absolutas ou biologicamente erradas.