Considerando o Guia Alimentar para a População Brasileira, assinale a opção correta a respeito de alimentos in natura ou minimamente processados.
- A)O referido guia recomenda que alimentos in natura ou minimamente processados sejam preferencialmente consumidos para a promoção do sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável.
Certa: o Guia orienta priorizar alimentos in natura ou minimamente processados como base de uma alimentação saudável e sustentável.
- B)Os tipos de alimentos in natura incluem frutas secas, geleias e sucos de frutas pasteurizados.
Errada: frutas secas, geleias e sucos de frutas pasteurizados não são classificados como alimentos in natura.
- C)Esses alimentos são oriundos de plantas ou de animais e não requerem nenhum tipo de alteração e manipulação antes de serem consumidos.
Errada: essa descrição vale para alimentos in natura, mas não para os minimamente processados, que podem sofrer etapas simples de processamento.
- D)O guia em questão recomenda o consumo diário de três porções de frutas e três porções de hortaliças, como fonte de alimentos in natura.
Errada: o Guia Alimentar não fixa recomendação diária de porções em número exato para frutas e hortaliças.
Gabarito: A
No Guia Alimentar para a População Brasileira, a regra de ouro é simples: quanto mais você baseia a alimentação em alimentos in natura ou minimamente processados, melhor. Isso porque eles preservam mais a qualidade nutricional e, em geral, exigem menos etapas industriais, menos aditivos e menos embalagens, o que conversa com saúde e também com sustentabilidade. Alimentos in natura são aqueles obtidos diretamente de plantas ou animais, sem qualquer alteração após saírem da natureza. Já os minimamente processados passam por mudanças leves, como limpeza, moagem, pasteurização, refrigeração ou congelamento, mas sem receber sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias. Ou seja, a categoria "minimamente processados" não se confunde com "sem manipulação nenhuma". Por isso, a alternativa A está correta: o Guia recomenda priorizar esses alimentos justamente para promover um sistema alimentar mais saudável, socialmente justo e ambientalmente sustentável. Essa é uma marca forte do documento do Ministério da Saúde, que vai além de contar calorias e pensa no alimento de verdade, no modo de produção e no impacto do que chega ao prato. As demais alternativas tentam embaralhar conceitos clássicos do Guia. A banca adora trocar categorias de alimentos e inventar porções fixas, então o segredo é lembrar: in natura e minimamente processados são a base da alimentação, mas não existe essa tabela mágica de "três porções disso e três daquilo" no Guia.