A infância é um momento biológico relevante para a formação de um indivíduo, sobretudo quanto a seu crescimento e seu desenvolvimento. Diante do impacto que a alimentação pode cursar durante esta fase da vida, o Ministério da Saúde publicou o Guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos. A esse respeito, assinale a afirmativa correta.
- A)É recomendado oferecer frutas, em vez de sucos, para a criança, pois elas contêm mais fibras, além de estimular a mastigação. Assim, sugere-se que até 1 (um) ano de idade, os sucos de frutas não sejam ofertados.
Correta, porque o Guia recomenda frutas no lugar de sucos e orienta que sucos de frutas não sejam ofertados até 1 ano de idade.
- B)Os ingredientes culinários processados (como sal de cozinha e azeite de oliva) devem ser usados com moderação na preparação de alimentos in natura ou minimamente processados, sendo recomendada a oferta de açúcares e rapadura para crianças menores de 2 (dois) anos.
Errada, porque açúcares e rapadura não devem ser recomendados para menores de 2 anos, mesmo em pequena quantidade.
- C)Após retirada do leite materno por meio da ordenha, o frasco com o leite deve ser guardado no freezer por até trinta dias, ou na prateleira mais próxima ao congelador da geladeira por até 48 horas, devendo ser descartado após esses prazos.
Errada, porque o leite materno ordenhado não tem esse prazo de conservação como regra geral, e a alternativa traz tempo e local de armazenamento inadequados.
- D)As crianças apresentam maior risco de desenvolver deficiências de ferro e de outros micronutrientes. Portanto, é recomendada a ingestão de ferro de alimentos de origem vegetal (heme ou no estado ferroso) em conjunto com alimentos ricos em vitamina C, facilitando a sua absorção.
Errada, porque o ferro de origem animal é heme, não o vegetal, e a vitamina C ajuda a absorção do ferro não heme, não do heme.
- E)Aos seis meses de idade da criança, os alimentos ofertados devem estar misturados, bem liquidificados e peneirados, o que facilita a sua aceitação. Vegetais, frutas e legumes podem ser oferecidos raspados ou amassados.
Errada, porque aos 6 meses os alimentos devem ser oferecidos amassados ou em consistência adequada, e não liquidificados e peneirados.
Gabarito: A
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 anos segue a linha do Guia Alimentar para a População Brasileira: priorizar alimentos in natura ou minimamente processados e evitar ultraprocessados e açúcar nos primeiros anos de vida. Nessa fase, a alimentação precisa ajudar no crescimento, na formação de hábitos e no desenvolvimento da mastigação, por isso a apresentação dos alimentos faz diferença. Um ponto clássico do guia é que frutas devem ser oferecidas preferencialmente inteiras, amassadas ou em pedaços adequados, e não como suco. Isso acontece porque a fruta preserva fibras e favorece a mastigação e a saciedade, enquanto o suco concentra açúcar natural e reduz esses benefícios. Por isso, a alternativa A está correta ao afirmar que se deve oferecer frutas em vez de sucos e que, até 1 ano de idade, sucos de frutas não devem ser ofertados. Esse é um entendimento coerente com as recomendações do Ministério da Saúde para evitar o hábito precoce de bebidas adoçadas ou mesmo de sucos, ainda que naturais. Em resumo: para menores de 2 anos, vale a lógica do alimento de verdade, com pouca intervenção e sem açúcar. Se a banca tentar confundir você, pense assim: fruta inteira educa mais o paladar e ajuda mais o corpo do que um copo de suco.