Os gêneros alimentícios suspeitos de adulteração, fraude, falsificação ou que contenham substâncias nocivas à saúde deverão ser interditados. Assinale a opção que indica, segundo o Código de Posturas de Paulínia, o exame a que eles devem ser submetidos.
- A)Bromatológico.
Correta, porque o Código de Posturas de Paulínia exige exame bromatológico para apurar adulteração, fraude, falsificação ou substâncias nocivas em alimentos.
- B)Morfológico.
Errada, porque exame morfológico avalia forma e estrutura, não a composição ou a segurança sanitária de gêneros alimentícios.
- C)Densitológico.
Errada, porque exame densitológico se relaciona à densidade de substâncias, não sendo o exame previsto para essa hipótese.
- D)Bacteriológico.
Errada, porque exame bacteriológico investiga bactérias e contaminação microbiológica, mas não é o exame legal indicado no enunciado.
- E)Toxicológico.
Errada, porque exame toxicológico apura presença de toxinas ou venenos, e não é a nomenclatura usada pelo Código para esse caso.
Gabarito: A
Quando o Código de Posturas trata de alimentos suspeitos de adulteração, fraude, falsificação ou de conter substâncias nocivas, a lógica é proteger a saúde pública antes que o produto chegue ao consumidor. Por isso, esses gêneros alimentícios devem ser interditados e encaminhados para exame bromatológico, que é justamente a análise voltada à composição e à qualidade dos alimentos. Em português claro: não basta desconfiar, a fiscalização precisa confirmar o que tem dentro do produto. Esse ponto costuma aparecer em prova porque a banca troca os tipos de exame para ver se você confunde análise de alimento com análise de microrganismo, toxina ou estrutura física. Aqui, o foco é alimento em si, então a verificação é bromatológica. É o exame clássico das normas sanitárias municipais quando o tema é adulteração alimentar. Então, o gabarito A está correto porque o próprio Código de Posturas de Paulínia determina que os gêneros nessas condições sejam submetidos a exame bromatológico. As demais opções até parecem técnicas, mas não são o exame típico para apurar adulteração ou fraude em alimentos no contexto da posturas municipais.