Em indústrias de alimentos, as ferramentas da qualidade são amplamente utilizadas para garantir a eficiência dos processos e a segurança dos produtos. Considerando essa informação, assinale a alternativa correta.
- A)O diagrama de pareto monitora a variabilidade do processo ao longo do tempo.
Errada: o diagrama de Pareto serve para priorizar as causas ou problemas mais frequentes, e não para monitorar variabilidade ao longo do tempo.
- B)O diagrama de dispersão tem como finalidade explorar e indicar todas as causas possíveis de uma condição ou um problema específico.
Errada: quem explora causas possíveis de um problema é o diagrama de Ishikawa, não o diagrama de dispersão.
- C)O diagrama de Ishikawa, ou diagrama espinha de peixe, investiga a relação entre duas variáveis para testar possíveis relações de causa e efeito.
Errada: o diagrama de Ishikawa organiza causas prováveis de um efeito, enquanto a relação entre duas variáveis é estudada no diagrama de dispersão.
- D)Os gráficos ou cartas de controle analisam tendências de mercado.
Errada: cartas de controle servem para acompanhar a estabilidade e a variabilidade do processo, e não para analisar tendências de mercado.
- E)5W2H estrutura um plano de ação eficiente para resolução de problema.
Certa: o 5W2H estrutura um plano de ação com perguntas objetivas, ajudando na resolução organizada de problemas.
Gabarito: E
Em gestão da qualidade, as chamadas ferramentas da qualidade servem para organizar problemas, analisar causas e apoiar decisões com base em fatos, não em chute. Em indústrias de alimentos, isso é essencial porque pequenos desvios podem afetar rendimento, padrão do produto e, principalmente, segurança do consumidor. Cada ferramenta tem uma função específica. O diagrama de Pareto ajuda a priorizar os problemas mais relevantes, a carta de controle acompanha a variabilidade do processo ao longo do tempo, o diagrama de Ishikawa organiza possíveis causas de um efeito e o diagrama de dispersão verifica se existe relação entre duas variáveis. Já o 5W2H é aquele plano de ação prático, quase um checklist esperto: o que será feito, por que, onde, quando, por quem, como e quanto vai custar. Por isso o gabarito está na letra E. O 5W2H é usado para estruturar ações de melhoria e resolução de problemas de forma objetiva, definindo responsabilidades e etapas. Em controle de qualidade, essa ferramenta é muito valorizada porque transforma um problema em plano, e plano sem ambiguidade é meio caminho andado para resolver. As demais alternativas trocam as funções das ferramentas. A banca costuma fazer exatamente isso: mistura nomes parecidos com funções trocadas para ver se você conhece o uso correto de cada instrumento.