Os micronutrientes têm atuação importante na terapia nutricional do diabetes melito por contribuir para o controle glicêmico e de outros distúrbios metabólicos nesses pacientes. Sobre o assunto, analisar os itens abaixo: I. O cromo é um mineral que está envolvido no metabolismo de carboidratos. Participa da captação de glicose pelas células e atua potencializando a ação da insulina por diversos mecanismos, destacando-se o aumento da fluidez da membrana celular, além de facilitar a ligação da insulina a seu receptor e, consequentemente, a ação desse hormônio. II. O cobre é um micronutriente anti-inflamatório e antioxidante essencial para a atividade de enzimas envolvidas na ação da insulina, destacando-se a glutationa-peroxidase. Esse mineral funciona como nutriente insulinomimético, pois atua na regulação de enzimas da cascata de sinalização da insulina e no metabolismo dos carboidratos no fígado. III. O zinco é um mineral de ação fundamental na síntese, no armazenamento e na secreção de insulina por meio da regulação desse hormônio, além de estimular seus receptores, proteger as células hepáticas e pancreáticas contra radicais livres e participar da estabilização dos hexâmeros de insulina. Está(ão) CORRETO(S):
- A)Somente o item I.
Errada, porque o item I está correto e não pode ser ignorado.
- B)Somente o item II.
Errada, porque o item II está incorreto, já que atribui ao cobre funções que pertencem a outro micronutriente.
- C)Somente os itens I e III.
Certa, pois os itens I e III descrevem corretamente a atuação do cromo e do zinco no diabetes.
- D)Somente os itens II e III.
Errada, porque o item II é falso, embora o item III esteja correto.
Gabarito: C
Na terapia nutricional do diabetes, alguns micronutrientes aparecem como coadjuvantes na regulação da glicemia, mas é preciso separar o que é fisiologia de verdade do que é exagero de prova. O cromo é realmente associado ao metabolismo dos carboidratos e pode potencializar a ação da insulina, ajudando na captação de glicose pelas células e na resposta do receptor de insulina. Por isso, o item I está correto. O zinco também tem papel importante no diabetes: participa da síntese, do armazenamento e da secreção de insulina, além de contribuir para a estabilidade dos hexâmeros de insulina e para a proteção antioxidante das células beta pancreáticas. Isso faz o item III estar correto. Em provas, o zinco costuma aparecer como mineral que ajuda na homeostase da insulina, então vale lembrar desse trio: síntese, armazenamento e secreção. Já o item II erra ao atribuir ao cobre funções que não são dele. A glutationa-peroxidase é uma enzima classicamente dependente de selênio, não de cobre, e o papel insulinomimético descrito no enunciado não corresponde ao cobre. Assim, o item II fica incorreto. Portanto, o gabarito é C, porque apenas os itens I e III estão corretos. Em dietoterapia do diabetes, a banca adora misturar minerais com funções parecidas para ver se você troca cromo, zinco, selênio e cobre como se fossem figurinhas repetidas.