Sabendo que os alimentos podem ser classificados em três grupos conforme a função que desempenham no organismo — construtores, reguladores e energéticos —, assinale a alternativa que corresponde corretamente ao exemplo de alimento construtor:
- A)Pão francês.
Errada, porque pão francês é rico principalmente em carboidratos, sendo classificado como alimento energético.
- B)Carne bovina.
Certa, porque carne bovina é rica em proteínas e se enquadra como alimento construtor.
- C)Arroz integral.
Errada, porque arroz integral também é majoritariamente fonte de carboidratos, portanto energético.
- D)Tomate cereja.
Errada, porque tomate cereja é alimento regulador, por ser rico em vitaminas, minerais e água.
- E)Maçã argentina.
Errada, porque maçã argentina é fruta e entra no grupo dos alimentos reguladores.
Gabarito: B
Os alimentos podem ser agrupados pela função que exercem no organismo. Os construtores são aqueles mais ricos em proteínas, porque ajudam na formação e na manutenção de tecidos, como músculos, pele, enzimas e hormônios. Já os reguladores, em geral, são frutas e verduras, pois fornecem vitaminas, minerais e fibras. Os energéticos, por sua vez, são os que mais entregam carboidratos e lipídios, servindo como combustível do corpo. Na questão, a alternativa correta é a carne bovina porque ela é um alimento de origem animal e fonte importante de proteínas de alto valor biológico. Em provas, isso costuma aparecer de forma bem direta: carne, ovos, leite e derivados entram no grupo dos construtores, enquanto pão, arroz e outros cereais ficam mais ligados aos energéticos. A lógica é simples: se o alimento ajuda a "construir" e reparar o organismo, pense em proteína. Se ele regula funções, pense em frutas e hortaliças. Se ele fornece energia imediata ou de reserva, pense em carboidratos e gorduras. Parece básico, mas a banca adora trocar o nome do grupo para ver quem escorrega no arroz com feijão da classificação. Então, o gabarito está certo porque a carne bovina é um exemplo clássico de alimento construtor. Ela não é a principal fonte de vitaminas e minerais, nem se encaixa como fonte predominantemente energética, mas sim como alimento proteico, essencial para crescimento e manutenção corporal.