Na sua composição apresenta alta concentração de lipídeos, em torno de 50%, e se torna diferente de as outras leguminosas por ser a única que produz frutos embaixo da terra. A qual leguminosa se refere o enunciado?
- A)Ervilha.
Errada, porque a ervilha não apresenta alta concentração de lipídeos nem produz frutos embaixo da terra.
- B)Grão de bico.
Errada, porque o grão-de-bico não tem esse teor elevado de gordura e seus frutos não se desenvolvem no solo.
- C)Soja.
Errada, porque a soja é rica em proteínas e lipídeos, mas não é a leguminosa de frutos subterrâneos citada no enunciado.
- D)Feijão.
Errada, porque o feijão não apresenta cerca de 50% de lipídeos e seus frutos não nascem embaixo da terra.
- E)Amendoim.
Certa, porque o amendoim tem alta concentração de lipídeos e é a leguminosa cujos frutos se desenvolvem no subsolo.
Gabarito: E
A questão cobra uma característica bem clássica das leguminosas: a identificação pelo fruto e pela composição nutricional. Entre elas, o amendoim é o grande “diferentão” da turma, porque seus frutos se desenvolvem no subsolo, ou seja, ficam embaixo da terra. Além disso, ele chama atenção pela alta concentração de lipídeos, em torno de 50%, o que o torna muito mais gorduroso do que outras leguminosas mais conhecidas. Isso ajuda muito na prova: quando aparecer uma leguminosa com perfil de gordura elevado, pense no amendoim. Enquanto ervilha, grão-de-bico e feijão são lembrados mais pelo teor de carboidratos e proteínas, o amendoim se destaca pelo óleo. Na prática nutricional, ele é frequentemente tratado como leguminosa, embora o perfil de macronutrientes o aproxime de sementes oleaginosas. Então, o gabarito está correto porque o enunciado descreve exatamente o amendoim: alta concentração de lipídeos e frutificação subterrânea. É uma associação direta e muito cobrada em questões de alimentos e composição dos grupos alimentares. Resumo de prova: se a banca falar em “fruto embaixo da terra” e “cerca de 50% de lipídeos”, não vacile. Isso aponta para o amendoim, sem mistério.