Questão comentada de Nutrição

Gabarito: C

O PNAE, Programa Nacional de Alimentação Escolar, não serve apenas para matar a fome da merenda. Ele também é uma ferramenta de educação alimentar e de promoção da saúde, então a lei passou a exigir mais qualidade no que chega ao prato dos estudantes. Nesse contexto, a prioridade é para alimentos in natura ou minimamente processados, que são os mais próximos do alimento de verdade, sem virar "pacotinho de laboratório". A regra cobrada aqui está na Resolução CD/FNDE n.º 06/2020, que orienta a execução do PNAE e estabelece que, no mínimo, 75% dos recursos repassados pelo programa devem ser usados na compra de alimentos in natura ou minimamente processados. Isso significa que a maior parte do dinheiro precisa ir para itens como frutas, verduras, legumes, arroz, feijão, carnes, leite e outros alimentos pouco processados. Esse cuidado faz sentido porque o PNAE deve favorecer refeições mais saudáveis e reduzir a presença de ultraprocessados no ambiente escolar. Assim, a escola vira aliada da saúde, e não vitrine de refrigerante e salgadinho. A ideia é simples: comida de verdade, planejamento melhor e mais equilíbrio nutricional. Por isso, o gabarito é a letra C. O percentual mínimo exigido é 75%, e não um valor menor. Em prova, quando aparecer PNAE e classificação de alimentos, vale lembrar dessa regra como se fosse senha de acesso: a maior parte do recurso precisa ir para alimentos mais naturais e menos industrializados.