Na orientação de uma alimentação desejável sob o ponto de vista nutricional, convencionou-se repartir os alimentos em grupos básicos, nos quais predominam tipos específicos de macro e micronutrientes. Neste contexto, os vegetais podem ser classificados como do tipo “A”, “B” ou “C”. Quanto à tal temática, é correto afirmar que essa classificação dos vegetais consiste
- A)no seu aporte de carboidratos. São exemplos de vegetais do tipo A: abóbora, couve e aipim.
Errada, porque o grupo vegetal tipo A não é definido pelo aporte de carboidratos com exemplos como abóbora e aipim, que não são típicos desse grupo.
- B)no seu aporte de proteínas. São exemplos de vegetais do tipo A: beterraba, couve e alface.
Errada, porque essa classificação não é feita pelo teor de proteínas, e beterraba não entra como exemplo clássico de vegetal tipo A.
- C)no seu aporte de vitamina C. São exemplos de vegetais do tipo A: batata, quiabo e acelga.
Errada, porque a classificação dos vegetais tipo A não se baseia no teor de vitamina C, e batata e quiabo não correspondem a essa divisão.
- D)no seu aporte de vitamina C. São exemplos de vegetais do tipo A: brócolis, alface e acelga.
Errada, porque embora brócolis, alface e acelga sejam hortaliças, a classificação não é por vitamina C, e a banca muda o critério para confundir.
- E)no seu aporte de carboidratos. São exemplos de vegetais do tipo A: couve-flor, alface e chicória.
Certa, porque os vegetais tipo A são os de menor teor de carboidratos, e couve-flor, alface e chicória são exemplos típicos desse grupo.
Gabarito: E
Na Nutrição, algumas classificações de alimentos usam um critério bem prático: quanto de carboidrato o alimento oferece. Quando falamos de vegetais do tipo A, B ou C, a ideia é justamente separar as hortaliças conforme o teor de carboidratos e o valor energético, e não pelo conteúdo principal de proteínas ou vitaminas. Os vegetais do tipo A são, em geral, os mais pobres em carboidratos. Por isso, costumam incluir folhas e hortaliças muito leves, como alface, chicória e couve-flor. Eles aparecem com frequência em dietas de controle calórico porque dão volume ao prato sem pesar no total de energia. É por isso que o gabarito E está correto: couve-flor, alface e chicória são exemplos clássicos de vegetais do tipo A, justamente por terem baixo teor de carboidratos. A banca FGV costuma cobrar essa lógica simples, mas com alternativas que tentam confundir você com proteína, vitamina C ou exemplos que não pertencem ao grupo. Então, guarde a lógica: tipo A não é sinônimo de vitamina nem de proteína, e sim de hortaliças com menor aporte de carboidratos. Na hora da prova, se a alternativa juntar folhas e vegetais bem leves, o radar já deve piscar.