A Gastrite consiste na inflamação da mucosa gástrica e pode ser favorecida por medicamentos, como o ácido acetilsalicílico, ingestão de bebidas alcoólicas, fumo e em situações de estresse (queimaduras graves, politrauma etc.), estando associada ao desequilíbrio entre os fatores que agridem e os que protegem a mucosa. Considerando as recomendações nutricionais da gastrite, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a verdadeira e (F) para a falsa. ( ) O fracionamento deve ser de 4 a 5 refeições/dia (evitar longos períodos em jejum). ( ) Café do tipo descafeinado não resulta em irritação da mucosa, podendo ser consumido com moderação. ( ) Pimenta vermelha possui capsaicina, substância irritante gastrintestinal, devendo ser evitada. As afirmativas são, respectivamente,
- A)V – V – V.
Errada, porque a segunda afirmativa é falsa: café descafeinado não é isento de potencial irritativo para todos os pacientes.
- B)V – F – F.
Errada, porque a segunda e a terceira afirmativas não são falsas ao mesmo tempo; a pimenta vermelha realmente deve ser evitada na gastrite sintomática.
- C)F – V – F.
Errada, porque o fracionamento alimentar tende a ser recomendado e a segunda afirmativa não pode ser tratada como verdadeira de forma absoluta.
- D)V – F – V.
Certa, pois o fracionamento é recomendado, o café descafeinado não é automaticamente liberado e a pimenta vermelha pode irritar a mucosa.
- E)F – F – V.
Errada, porque a primeira afirmativa é verdadeira e não falsa.
Gabarito: D
Na gastrite, a ideia é poupar a mucosa gástrica e evitar tudo o que aumente a irritação ou a secreção ácida em excesso. Por isso, uma conduta clássica é fracionar a alimentação em 4 a 5 refeições ao dia, reduzindo o tempo em jejum e, assim, o desconforto gástrico. Também costuma-se orientar moderação com café, bebidas alcoólicas, tabaco e alimentos muito condimentados, porque podem piorar os sintomas em pessoas sensíveis. A gastronomia não precisa virar um campo de batalha: o foco é tolerância individual, com escolhas mais leves e menos agressivas. Na questão, a segunda afirmativa está errada porque o café descafeinado não é garantia de ausência de irritação. Mesmo sem cafeína, ele ainda pode conter outros compostos que estimulam a secreção gástrica ou incomodar algumas pessoas, então não dá para liberar sem ressalvas. Já a terceira afirmativa está correta: a pimenta vermelha tem capsaicina, substância que pode irritar o trato gastrointestinal e deve ser evitada em quem apresenta sintomas de gastrite. Assim, o padrão fica V - F - V, que corresponde ao gabarito D. Em dietoterapia, o mais importante é ajustar a alimentação ao quadro clínico e à tolerância do paciente, porque o que incomoda um pode ser tranquilo para outro, mas alguns gatilhos são bem conhecidos e aparecem com frequência nas provas.