As inúmeras possibilidades de planejar uma ação em EAN a partir dos seus 9 princípios devem considerar que ter acesso à uma produção agroecológica é parte do processo de promoção da alimentação adequada, entender que a disponibilidade e o abastecimento de alimentos saudáveis impactam nas escolhas das pessoas, da comunidade e das instituições, pensar que o desperdício de alimentos e o destino de resíduos de produção também são parte do sistema alimentar e devem ser levados em consideração no momento das escolhas. Considerando que uma ação de EAN onde há o acesso à produção agroecológica, que oportuniza à comunidade o repensar de suas decisões na aquisição de alimentos e a relação entre essas escolhas, tal ação se relaciona com o princípio de.
- A)Valorização da culinária enquanto prática emancipatória.
Errada, porque valorização da culinária se relaciona com o preparo e o resgate de práticas alimentares, não com agroecologia e sustentabilidade do sistema alimentar.
- B)Sustentabilidade social, ambiental e econômica.
Certa, porque a agroecologia e a reflexão sobre produção, consumo e desperdício se ligam diretamente à sustentabilidade social, ambiental e econômica.
- C)Diversidade de cenários de prática.
Errada, porque diversidade de cenários de prática fala dos diferentes lugares onde a EAN pode acontecer, e não do conteúdo socioambiental da ação.
- D)Intersetorialidade.
Errada, porque intersetorialidade diz respeito à articulação entre diferentes setores e políticas, não ao enfoque principal descrito no enunciado.
- E)Planejamento, avaliação e monitoramento.
Errada, porque planejamento, avaliação e monitoramento são etapas de gestão da ação educativa, e não o princípio ilustrado pela situação apresentada.
Gabarito: B
Essa questão explora os princípios da Educação Alimentar e Nutricional (EAN), que não servem só para “ensinar dieta”, mas para ampliar a autonomia das pessoas nas escolhas alimentares e olhar o sistema alimentar como um todo. Ou seja, EAN também conversa com origem dos alimentos, formas de produção, acesso, preço, cultura, ambiente e impacto social. Quando a ação de EAN inclui acesso à produção agroecológica e faz a comunidade refletir sobre suas decisões de compra e sobre como essas escolhas se conectam com a oferta de alimentos saudáveis, ela está olhando para além do prato. Está considerando o caminho do alimento, o modo de produção, a relação com a terra e os efeitos disso na saúde e no território. Por isso, o princípio envolvido é o da sustentabilidade social, ambiental e econômica. Ele aparece justamente quando a EAN valoriza sistemas alimentares que sejam saudáveis, viáveis no tempo, socialmente justos e com menor impacto ambiental. A agroecologia é um exemplo clássico desse raciocínio, porque articula produção, consumo e cuidado com o ambiente. Em linguagem de prova: se o enunciado fala em produção agroecológica, escolhas responsáveis, abastecimento e impacto no sistema alimentar, pense em sustentabilidade. É a resposta B porque a situação descrita não trata de técnica culinária, nem só de espaços de prática, nem de articulação entre setores, nem de etapas de gestão da ação. Trata de como comer bem também depende de como o alimento é produzido e circula.