A pirâmide alimentar é um instrumento, sob a forma gráfica, que tem como objetivo orientar as pessoas para uma dieta mais saudável. Quanto à pirâmide alimentar, é correto afirmar que
- A)a base da pirâmide (1º andar) é representada pelos carboidratos, presentes nos cereais e massas, por exemplo.
Certa, porque a base da pirâmide alimentar clássica é formada pelos carboidratos, como cereais e massas.
- B)a base da pirâmide (1º andar) é representada pelos legumes e verduras.
Errada, porque legumes e verduras não formam a base da pirâmide tradicional, ficando em faixa superior.
- C)o topo da pirâmide é representado pelas frutas.
Errada, porque frutas não ocupam o topo da pirâmide alimentar clássica.
- D)o topo da pirâmide é representado pelas carnes e ovos.
Errada, porque carnes e ovos não ficam no topo na organização clássica da pirâmide.
- E)o topo da pirâmide é representado pelos leites e derivados.
Errada, porque leite e derivados aparecem em níveis intermediários, e não no topo da pirâmide.
Gabarito: A
A pirâmide alimentar clássica organiza os alimentos em faixas, indo da base ao topo, para indicar o que deve aparecer em maior ou menor quantidade na rotina alimentar. A lógica é simples: na parte de baixo ficam os grupos que fornecem a maior parte da energia do dia, e no topo aparecem os itens que devem ser consumidos com mais moderação. No modelo tradicional, a base da pirâmide é formada pelos carboidratos, como cereais, pães, massas, arroz e tubérculos. Isso acontece porque esses alimentos são a principal fonte de energia do organismo. Então, quando a questão fala em 1º andar/base com carboidratos, ela está descrevendo o modelo clássico corretamente. Já legumes, verduras, frutas, carnes, ovos, leite e derivados aparecem em níveis acima da base, variando conforme a pirâmide adotada, mas não ocupam a posição de maior destaque energético. Em outras palavras: a pirâmide não coloca salada no porão nem carboidrato no telhado, cada grupo tem seu lugar. Vale lembrar que o Guia Alimentar para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, hoje prioriza uma abordagem por grau de processamento dos alimentos, e não depende da pirâmide como referência central. Mesmo assim, em questões de concurso, a pirâmide alimentar clássica continua caindo bastante.