A Estratégia Intersetorial de Prevenção e Controle da Obesidade tem por objetivo prevenir e controlar a obesidade na população brasileira. Sobre tal estratégia, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Um dos seus objetivos específicos é desenvolver estratégias que promovam a substituição do consumo de produtos processados e ultra processados com altas concentrações de energia (calorias) e com altos teores de fibras alimentares, gorduras e sódio por alimentos variados, com destaque para grãos integrais, raízes e tubérculos, leguminosas, oleaginosas, frutas, hortaliças, carnes e peixes, leites e ovos, água. ( ) Um dos seus objetivos específicos é valorizar o consumo dos alimentos estrangeiros, preparações tradicionais e promover o aumento na disponibilidade de alimentos adequados e saudáveis à população. ( ) A Estratégia é pautada em seis grandes eixos de ação, sendo a regulação e controle da qualidade e inocuidade de alimentos um deles. As afirmativas são, respectivamente,
- A)V – F – V.
Errada, porque a primeira afirmativa está falsa e a segunda também, embora a terceira seja verdadeira.
- B)F – F – F.
Errada, porque a terceira afirmativa é verdadeira, não falsa.
- C)F – V – V.
Errada, porque a segunda afirmativa é falsa, apesar de a terceira estar correta.
- D)V – F – F.
Errada, porque a primeira afirmativa não é verdadeira e a terceira não é falsa.
- E)F – F – V.
Correta, pois a primeira e a segunda afirmativas são falsas e a terceira é verdadeira.
Gabarito: E
A Estratégia Intersetorial de Prevenção e Controle da Obesidade foi pensada para atacar o problema por vários lados ao mesmo tempo, porque obesidade não se resolve só com “coma menos e se mexa mais”. Ela envolve promoção da alimentação adequada, ambiente alimentar, atenção à saúde, atividade física, comunicação e articulação entre setores. O foco é facilitar escolhas saudáveis no dia a dia, especialmente reduzindo a exposição a produtos ultraprocessados e estimulando comida de verdade. A primeira afirmativa está errada porque inverte a lógica da estratégia: o objetivo não é substituir produtos processados e ultraprocessados ricos em calorias, gorduras e sódio por alimentos com mais desses mesmos excessos, nem faz sentido dizer que eles têm “altos teores de fibras”. O correto, em linha com o Guia Alimentar para a População Brasileira, é incentivar a substituição por alimentos in natura ou minimamente processados, como grãos, raízes, tubérculos, leguminosas, frutas, hortaliças, carnes, peixes, leite, ovos e água. A segunda também está errada porque fala em “alimentos estrangeiros”, o que não tem relação com a estratégia. O ponto é valorizar preparações tradicionais e regionais, além de ampliar a disponibilidade de alimentos adequados e saudáveis para a população. Ou seja, a ideia é fortalecer a cultura alimentar local, não importar comida de novela gourmet. A terceira é verdadeira. A estratégia é organizada em seis grandes eixos de ação, e um deles é justamente a regulação e o controle da qualidade e da inocuidade dos alimentos, em sintonia com a lógica de prevenção em saúde pública e com a atuação intersetorial prevista nas políticas de alimentação e nutrição do SUS. Por isso, o gabarito correto é E: F - F - V.