A curva ABC é utilizada como ferramenta para a administração do estoque. Sobre os gêneros de classificação C, assinale a afirmativa correta.
- A)Tem consumo mensal elevado.
Errada, porque consumo mensal elevado é característica típica de itens mais relevantes na classificação, não dos gêneros C.
- B)Representam mercadoria de uso trivial.
Certa, pois os gêneros C são os de menor relevância econômica e costumam ser mercadorias de uso trivial.
- C)Representam 50% do valor de custo mensal.
Errada, porque a classe C não concentra 50% do valor de custo mensal; essa lógica se aproxima dos itens de maior peso, não dos menos importantes.
- D)Possuem tratamento administrativo preferencial.
Errada, porque tratamento administrativo preferencial é dado aos itens mais relevantes e críticos do estoque, não aos de classe C.
- E)Representam 20% da totalidade de produtos no estoque.
Errada, porque a porcentagem de itens na curva ABC não define sozinha a classe C dessa forma, e a alternativa mistura quantidade com classificação de valor.
Gabarito: B
A curva ABC é uma forma prática de organizar o estoque pelo princípio de Pareto: poucos itens costumam concentrar maior impacto financeiro, enquanto muitos itens têm impacto menor. Na administração de serviços de alimentação, isso ajuda a decidir o que merece mais controle, mais atenção na compra e mais vigilância no armazenamento. A classificação costuma separar os gêneros em três grupos. Os de classe A têm alto valor ou grande peso no custo total e, por isso, exigem controle rigoroso. Os de classe B ficam numa faixa intermediária. Já os de classe C são os itens de menor importância econômica no estoque, geralmente produtos de uso trivial, com baixo valor individual e controle mais simples. Por isso, a alternativa correta é a B: os gêneros C representam mercadorias de uso trivial. Eles não são os campeões de consumo nem os que recebem tratamento preferencial; ao contrário, são os itens menos críticos do ponto de vista do custo e da gestão. A lógica aqui é bem direta: mais atenção para o que pesa mais no bolso, menos burocracia para o que quase não mexe no resultado. Na prática, em alimentação coletiva, isso evita desperdício de tempo e energia de controle em itens baratos e repetitivos, como alguns descartáveis ou ingredientes de baixo valor unitário, sem perder o foco nos produtos que realmente impactam o orçamento.