A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) visa à melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira. Duas de suas diretrizes são a promoção da alimentação adequada e saudável (PAAS) e a vigilância alimentar e nutricional. Sobre elas, analise as afirmativas a seguir e assinale (V) para a afirmativa verdadeira e (F) para a falsa. ( ) A PAAS são estratégias que proporcionam a realização de práticas alimentares apropriadas apenas aos aspectos biológicos dos indivíduos e das coletividades. ( ) As estratégias da PAAS envolvem, entre outros, rotulagem, melhoria do perfil nutricional dos alimentos e oferta de alimentos saudáveis no ambiente de trabalho. ( ) A vigilância alimentar e nutricional deve contribuir com outros setores de governo. As afirmativas são, segundo a ordem apresenta, respectivamente,
- A)F – V – V.
Correta: a 1ª é falsa, a 2ª é verdadeira e a 3ª é verdadeira, formando a sequência F - V - V.
- B)F – V – F.
Incorreta: a terceira afirmativa não é falsa, pois a vigilância alimentar e nutricional deve articular-se com outros setores de governo.
- C)F – F – V.
Incorreta: a segunda afirmativa é verdadeira, pois rotulagem, melhoria do perfil nutricional e oferta de alimentos saudáveis fazem parte da PAAS.
- D)V – V – V.
Incorreta: a primeira afirmativa é falsa, porque a PAAS não se restringe aos aspectos biológicos.
- E)V – F – V.
Incorreta: a primeira afirmativa é falsa e a segunda é verdadeira, então a sequência não pode ser V - F - V.
Gabarito: A
A PNAN trabalha com uma ideia bem mais ampla de alimentação do que só calorias, proteínas e vitaminas. Quando ela fala em promoção da alimentação adequada e saudável, a proposta é considerar também cultura, ambiente, renda, acesso, relações sociais e o modo como a pessoa vive. Então, dizer que a PAAS se limita aos aspectos biológicos já começa errado. Outro ponto importante é que a PAAS não fica só no discurso bonito da teoria. Ela inclui ações concretas como melhoria da rotulagem, incentivo à reformulação de alimentos para reduzir nutrientes críticos e oferta de opções saudáveis em ambientes como escolas, serviços e local de trabalho. Isso está alinhado com a PNAN e com o Guia Alimentar para a População Brasileira, que reforça escolhas alimentares baseadas em comida de verdade e ambiente favorável. Já a vigilância alimentar e nutricional, dentro do SUS, não serve apenas para medir peso e altura. Ela coleta, analisa e usa informações sobre o estado nutricional e o consumo alimentar para orientar decisões e políticas públicas. Por isso, ela tem caráter intersetorial e deve dialogar com outros setores de governo, como educação, assistência social, agricultura e trabalho. Assim, o gabarito A está correto porque a primeira afirmativa é falsa, a segunda é verdadeira e a terceira também é verdadeira. Em resumo: PAAS é ampla e intersetorial, e a vigilância não é enfeite de prontuário - ela ajuda a organizar ações de saúde e políticas públicas.