Assinale a opção que indica corretamente duas importantes fontes dos ácidos graxos poli-insaturados ômega-3.
- A)Óleo de linhaça e cavala.
Correta: o óleo de linhaça é fonte de ALA e a cavala é rica em EPA e DHA, ambos ômega-3.
- B)Óleo de milho e salmão.
Errada: o óleo de milho é predominante em ômega-6, embora o salmão seja fonte de ômega-3.
- C)Óleo de peixe e azeitona.
Errada: o óleo de peixe é fonte de ômega-3, mas a azeitona é mais rica em gordura monoinsaturada, especialmente ômega-9.
- D)Óleo de coco e abacate.
Errada: óleo de coco e abacate não são fontes importantes de ômega-3; predominam gorduras saturadas e monoinsaturadas.
- E)Óleo de canola e amendoim.
Errada: o óleo de canola até pode ter algum ALA, mas o amendoim não é fonte relevante de ômega-3.
Gabarito: A
Os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 são lipídios essenciais importantes para a saúde cardiovascular, cerebral e para o controle de inflamação. Eles aparecem em alguns alimentos vegetais e, principalmente, em peixes e óleos de pescado, na forma de ALA, EPA e DHA. Na prática de prova, vale lembrar que o ômega-3 vegetal mais conhecido é o ácido alfa-linolênico (ALA), presente em sementes e óleos como o de linhaça. Já os peixes de água fria, como a cavala, são fontes clássicas de EPA e DHA, que são as formas mais biologicamente ativas. Por isso, o gabarito é a letra A: óleo de linhaça e cavala. As duas opções realmente representam fontes importantes de ômega-3, uma vegetal e outra animal, então a banca acertou em cheio aqui. Se você decorar uma regra simples, fica fácil: linhaça lembra ALA; peixes gordurosos lembram EPA e DHA. O resto da lista mistura alimentos ricos em outros tipos de gordura, mas não em ômega-3 de forma relevante.