Sobre o conceito de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), estabelecido pelo Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, afirmase: I - A EAN é um campo de conhecimento e de prática contínua e intermitente, unidisciplinar e multiprofissional. II - A prática da EAN deve fazer uso de abordagens e recursos educacionais que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais. III - As ações de EAN devem ser direcionadas, majoritariamente, ao público infantil. IV - A EAN sempre deve considerar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, religião e ciência. É correto o que se afirma em:
- A)II e IV.
Esta alternativa reúne as assertivas II e IV, que estão em harmonia com o Marco de Referência de EAN. A II descreve a prática educativa como dialógica e voltada a indivíduos e grupos, enquanto a IV valoriza a legitimidade dos saberes da cultura, da religião e da ciência, exatamente como propõe o documento. Por isso, o conjunto apresentado corresponde ao conteúdo normativo da EAN.
- B)I, II e IV.
Esta alternativa inclui a I, além de II e IV. O problema é que a I desfigura o conceito ao falar em prática contínua e intermitente e em caráter unidisciplinar, quando o Marco de Referência aponta EAN como uma prática contínua, permanente, transdisciplinar e multiprofissional. Como a I está incorreta, a combinação proposta fica comprometida, embora II e IV estejam corretas.
- C)II, III e IV.
Esta alternativa traz as assertivas II, III e IV. A II e a IV realmente refletem o Marco de EAN, mas a III erra ao dizer que as ações devem ser direcionadas majoritariamente ao público infantil, porque a EAN é uma estratégia para todas as fases do curso da vida e para diferentes grupos populacionais. Assim, a presença da III invalida a alternativa.
- D)I, III e IV.
Esta alternativa combina I, III e IV. A IV está de acordo com o Marco ao reconhecer a legitimidade de saberes culturais, religiosos e científicos, porém a I e a III contrariam o texto de referência, porque a EAN não é intermitente nem unidisciplinar e não se restringe, muito menos majoritariamente, às crianças. Como há duas assertivas falsas no conjunto, a alternativa não se sustenta.
- E)Somente II.
Esta alternativa afirma que apenas a II está correta. De fato, a II corresponde ao princípio dialógico da EAN, com uso de abordagens e recursos que favoreçam a participação e a troca com indivíduos e grupos. O erro está em excluir a IV, que também é verdadeira ao reconhecer a validade dos saberes oriundos da cultura, da religião e da ciência, tornando a opção incompleta.
Gabarito: A
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), no Marco de Referência para as Políticas Públicas, não é uma ação improvisada nem restrita à orientação do nutricionista no consultório. Ela é entendida como um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, com atuação multiprofissional e intersetorial, sempre com foco na autonomia e na transformação das escolhas alimentares. Um ponto muito importante é que a EAN deve usar estratégias educativas que favoreçam o diálogo. Ou seja, nada de palestra monótona estilo "decore e obedeça". A ideia é construir conhecimento junto com indivíduos e grupos, respeitando a realidade social, cultural e alimentar de cada um. Também é errado dizer que a EAN deve se dirigir majoritariamente ao público infantil. O Marco de Referência deixa claro que a EAN é para todas as fases da vida e para diferentes contextos, como escola, atenção básica, assistência social e outros espaços públicos. Por fim, a EAN deve considerar a legitimidade dos saberes oriundos da cultura, religião e ciência. Esse é um ponto central do documento: valorizar diferentes formas de conhecimento, sem desrespeitar tradições alimentares e sem impor visão única. Por isso, o gabarito correto é a alternativa A, porque apenas as assertivas II e IV estão certas.