Nutrientes são todas as substâncias químicas que fazem parte dos alimentos e que são absorvidas pelo organismo, sendo indispensáveis para o seu funcionamento. Os macronutrientes são os nutrientes dos quais o organismo precisa em grande quantidade e que são amplamente encontrados nos alimentos; já os micronutrientes são encontrados nos alimentos em concentrações pequenas. Trata-se de um micronutriente:
- A)Gordura.
Errada, porque a gordura é um macronutriente, necessário em maior quantidade pelo organismo.
- B)Proteína.
Errada, porque a proteína também é macronutriente e participa da ساختura e reparo dos tecidos.
- C)Vitamina.
Certa, porque vitaminas são micronutrientes, presentes em pequenas quantidades e essenciais ao metabolismo.
- D)Carboidrato.
Errada, porque o carboidrato é macronutriente e a principal fonte de energia do corpo.
Gabarito: C
Em Nutrição, costuma-se dividir os nutrientes em duas grandes turmas: macronutrientes e micronutrientes. Os macronutrientes são aqueles de que o corpo precisa em maior quantidade, como carboidratos, proteínas e gorduras, porque eles fornecem energia, estrutura e reserva. Já os micronutrientes aparecem em pequenas quantidades nos alimentos, mas fazem um trabalho enorme no organismo, atuando no metabolismo, na imunidade e em várias reações químicas. Aqui está a chave da questão: vitaminas e minerais são micronutrientes. Eles não entram na categoria dos que precisam ser consumidos em grande volume, mas são essenciais para o funcionamento do corpo. É aquele clássico caso de “pouca quantidade, muita importância”. Por isso, o gabarito é a alternativa C, vitamina. As vitaminas são micronutrientes orgânicos indispensáveis, e sua falta pode causar deficiências específicas, como anemia, escorbuto ou raquitismo, dependendo da vitamina envolvida. Já gordura, proteína e carboidrato são macronutrientes. Então, se a questão pede um micronutriente, basta pensar: vitaminas e minerais. Aqui, a banca foi direta e cobrou a classificação básica, sem truque sofisticado.