Os carboidratos são as principais fontes de energia para os seres humanos. Sobre a digestão e a absorção de carboidratos, assinale a afirmativa correta.
- A)O estômago é o principal local da digestão do amido.
Errada, porque o estômago não é o principal local da digestão do amido; quem inicia essa digestão é a saliva na boca.
- B)A absorção de carboidratos se dá apenas por transporte ativo.
Errada, porque a absorção de carboidratos não ocorre apenas por transporte ativo, já que a frutose, por exemplo, entra por difusão facilitada.
- C)A maltase é a enzima que desdobra a maltose em glicose e frutose.
Errada, porque a maltase quebra maltose em duas moléculas de glicose, e não em glicose e frutose.
- D)O processo de digestão do amido começa na boca, mediante a ação da alfa-amilase salivar (ptialina).
Certa, porque a digestão do amido começa na boca com a ação da alfa-amilase salivar, a ptialina.
- E)Para que possam transpor a barreira intestinal e entrar nos enterócitos, os dissacarídeos não precisam ser hidrolisados até a forma de monossacarídeos.
Errada, porque dissacarídeos precisam ser hidrolisados em monossacarídeos antes da absorção intestinal.
Gabarito: D
A digestão dos carboidratos começa antes mesmo de o alimento chegar ao intestino. Na boca, a alfa-amilase salivar, também chamada de ptialina, já inicia a quebra do amido em moléculas menores, como maltose e dextrinas. Depois, no intestino delgado, a digestão é completada pelas enzimas da borda em escova, como maltase, sacarase e lactase. Para a absorção, o ponto-chave é este: os carboidratos precisam virar monossacarídeos, principalmente glicose, galactose e frutose, porque é nessa forma que conseguem atravessar a mucosa intestinal. A glicose e a galactose entram por transporte ativo secundário, ligado ao sódio, enquanto a frutose entra por difusão facilitada. Então, não é só transporte ativo, e também não entram como dissacarídeos intactos. Por isso, a alternativa correta é a D: o processo de digestão do amido começa na boca, pela ação da alfa-amilase salivar. O estômago até participa do processo digestivo como ambiente de mistura, mas não é o principal local da digestão do amido, pois o meio ácido inativa a amilase salivar. Em provas, a banca costuma cobrar exatamente essa sequência: boca, intestino delgado e absorção em forma de monossacarídeos.