Tendo em vista que o cenário epidemiológico brasileiro apresenta coexistência de sobrepeso e obesidade, desnutrição e carências de micronutrientes, e que a organização da vigilância alimentar e nutricional (VAN) nos serviços de saúde possibilita o monitoramento e a avaliação desses agravos e seus determinantes, permitindo a elaboração de estratégias de prevenção e de tratamento dos agravos e o desenvolvimento de ações de promoção da saúde e de segurança alimentar e nutricional, julgue os itens a seguir, relativos à VAN. I A VAN deve estar vinculada ao caráter unicamente investigativo para criar dados concretos das condições nutricionais dos indivíduos que compõem uma região. II Para a coleta de dados e a produção de informações na VAN, recomenda-se que, na atenção básica, sejam realizadas as avaliações antropométrica e de consumo alimentar de indivíduos em todas as fases do curso da vida. III Os marcadores de consumo alimentar coletados se propõem a avaliar a participação de nutrientes específicos da dieta e reproduzir instrumentos utilizados em inquéritos populacionais. IV A análise da situação de saúde proveniente dos dados coletados tem o propósito de promover a identificação de necessidades e prioridades em saúde e, a partir disso, a elaboração de intervenções apropriadas para indivíduos, famílias e(ou) comunidades. Assinale a opção correta.
- A)Apenas os itens I e III estão certos.
Errada, porque o item I está incorreto e o item III também, então não são apenas esses dois que estão certos.
- B)Apenas os itens I e IV estão certos.
Errada, porque o item I está errado; a VAN não tem caráter unicamente investigativo.
- C)Apenas os itens II e III estão certos.
Errada, porque o item III está incorreto; marcadores de consumo não avaliam nutrientes específicos dessa forma.
- D)Apenas os itens II e IV estão certos.
Certa, porque os itens II e IV estão corretos e os itens I e III estão errados.
- E)Todos os itens estão certos.
Errada, porque nem todos os itens estão certos: I e III estão incorretos.
Gabarito: D
A vigilância alimentar e nutricional (VAN) é uma ferramenta de acompanhamento contínuo da situação alimentar e nutricional da população, muito mais ampla do que um simples "levantamento de dados". Ela serve para coletar, analisar e usar informações para planejar ações, monitorar riscos e apoiar decisões na atenção à saúde. No SUS, isso se conecta à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e às rotinas da atenção básica, especialmente por meio de sistemas como o SISVAN. O item I está errado porque a VAN não tem caráter unicamente investigativo. Ela não existe só para "criar dados concretos"; a ideia central é produzir informação útil para ação em saúde, prevenção e promoção da saúde. Já o item II está certo: na atenção básica, recomenda-se o acompanhamento antropométrico e de consumo alimentar em todas as fases do curso da vida, porque o problema nutricional pode aparecer em qualquer idade. O item III está errado porque os marcadores de consumo alimentar não têm foco em nutrientes específicos isolados. Eles observam padrões de consumo de alimentos e práticas alimentares, geralmente por grupos ou comportamentos alimentares, e não replicam, como regra, instrumentos clássicos de inquéritos populacionais. O item IV está certo: a análise dos dados de VAN ajuda a identificar necessidades e prioridades em saúde, orientando intervenções para indivíduos, famílias e comunidades. Por isso, o gabarito é a letra D: apenas os itens II e IV estão corretos.