Tendo em vista que a composição de dietas enterais do tipo padrão seguem a RDI n.º 15/2015 da ANVISA, julgue os itens a seguir, relativos às características da formulação padrão para nutrição enteral. I Fórmula polimérica padrão deve apresentar proteínas na forma intacta e pode ser de origem animal e(ou) vegetal. II Na fórmula polimérica padrão, a quantidade de ácidos graxos trans deve ser menor que ou igual a 1% do valor energético total do produto. III Os carboidratos presentes na fórmula polimérica padrão devem estar sempre na forma hidrolisada. Assinale a opção correta.
- A)Apenas o item I está certo.
Errada, porque o item II também está correto, então não é apenas o I.
- B)Apenas o item II está certo.
Errada, porque o item I também está correto, então não é apenas o II.
- C)Apenas os itens I e II estão certos.
Certa, pois os itens I e II estão de acordo com as características da fórmula enteral padrão, e o item III está incorreto.
- D)Apenas os itens I e III estão certos.
Errada, porque o item III está errado ao exigir carboidratos sempre hidrolisados.
- E)Apenas os itens II e III estão certos.
Errada, porque o item I está correto, então não são apenas os itens II e III.
Gabarito: C
A fórmula enteral padrão, também chamada de polimérica, é aquela feita para o intestino funcionar sem drama: traz nutrientes em forma mais próxima do alimento comum, com proteínas intactas, carboidratos e lipídios em composições previstas na regulamentação da ANVISA. Pela RDC n.º 21/2015 (que substituiu a antiga lógica normativa citada em muitos materiais) e regras técnicas correlatas, a fórmula padrão pode usar proteínas de origem animal e/ou vegetal, desde que estejam na forma íntegra. Então, o item I está certo. O item II também está certo porque a legislação sanitária limita a presença de ácidos graxos trans na dieta enteral padrão a no máximo 1% do valor energético total. É aquela preocupação clássica com qualidade lipídica, mesmo em produto de uso clínico. Já o item III erra feio ao dizer que os carboidratos devem estar sempre hidrolisados. Isso é característica de fórmulas oligoméricas ou semi-elementares, não da fórmula padrão. Na fórmula polimérica, os carboidratos costumam estar em formas comuns, não necessariamente quebrados em moléculas menores. Por isso, o gabarito é a letra C: os itens I e II estão corretos, e o III está errado.