O consumo regular de ácidos graxos da família ômega-3 está associado à redução de processos inflamatórios orgânicos. Os alimentos ricos em ácidos graxos ômega-3 incluem
- A)o óleo de soja e a semente de gergelim.
Errada, porque o óleo de soja e a semente de gergelim são mais lembrados pelo teor de ômega-6 do que por serem fontes relevantes de ômega-3.
- B)o óleo de girassol e a semente de chia.
Errada, porque o óleo de girassol é rico em ômega-6, embora a chia seja fonte de ômega-3.
- C)o óleo de linhaça e os peixes de águas profundas.
Certa, porque o óleo de linhaça fornece ALA, e os peixes de águas profundas são fontes importantes de EPA e DHA, ambos da família ômega-3.
- D)o óleo de milho e o óleo de canola.
Errada, porque o óleo de milho é predominantemente ômega-6 e o óleo de canola não é a associação clássica cobrada como fonte principal.
- E)a aveia e o óleo de palma.
Errada, porque aveia e óleo de palma não são fontes típicas de ômega-3.
Gabarito: C
Os ácidos graxos ômega-3 são gorduras poli-insaturadas associadas a efeitos anti-inflamatórios, cardioprotetores e até a modulação da resposta imune. Em prova, a banca costuma cobrar as principais fontes alimentares, que aparecem tanto em vegetais quanto em peixes de águas frias e profundas. Pense em duas referências clássicas: linhaça e peixe. Eles costumam ser os campeões quando o assunto é ômega-3. A lógica é simples: alguns óleos vegetais fornecem ALA (ácido alfa-linolênico), um tipo de ômega-3, enquanto os peixes marinhos concentram EPA e DHA, que são os ácidos graxos mais ligados aos efeitos biológicos estudados. Por isso, quando a questão fala em alimentos ricos em ômega-3, a associação correta geralmente envolve óleo de linhaça, chia e peixes de águas profundas. O gabarito é a letra C porque o óleo de linhaça é uma fonte vegetal clássica de ômega-3 e os peixes de águas profundas são fontes importantes de EPA e DHA. Já as demais alternativas misturam óleos mais ricos em ômega-6 ou alimentos que não são fontes relevantes desse nutriente, o que costuma ser a pegadinha favorita em Nutrição. Em resumo: se aparecer óleo de linhaça, chia ou peixe gordo, acenda a luz verde. Se aparecer soja, milho, girassol ou palma, desconfie, porque a banca adora trocar um ômega-3 por um vizinho do grupo, mas com perfil lipídico bem diferente.