Os estudos ergonômicos visam realizar mudanças nas condições e no ambiente de trabalho, aperfeiçoando e adaptando máquinas e equipamentos utilizados na execução das tarefas de acordo com as características físicas e condições psicológicas do trabalhador, com o objetivo de propiciar-lhe segurança, saúde e conforto e, consequentemente, obter maior eficiência no trabalho executado. Tendo como referência esse assunto, assinale a opção que indica uma medida ergonômica eficaz em conformidade com as normas higiênico-sanitárias.
- A)uso de saco plástico para proteção do uniforme
Errada, porque saco plástico no uniforme não é medida ergonômica nem higiênico-sanitária adequada e ainda pode aumentar desconforto e risco de contaminação.
- B)adoção de ventilador na área de manipulação para proporcionar conforto térmico
Errada, porque ventilador na área de manipulação pode espalhar poeira e microrganismos, contrariando as boas práticas sanitárias.
- C)uso de equipamento de exaustão de gases e vapores compatível com o volume de produção
Certa, porque o equipamento de exaustão controla gases e vapores sem prejudicar a higiene, ajudando no conforto térmico e na segurança do trabalhador.
- D)utilização de sandálias com salto para adequação de altura
Errada, porque sandálias com salto são inadequadas para a segurança e a ergonomia, aumentando risco de quedas e acidentes.
Gabarito: C
Ergonomia, em concurso, não é só “cadeira confortável”. Ela envolve adaptar o ambiente e os equipamentos ao trabalhador para reduzir esforço, risco de acidente e desgaste físico. Em serviços de alimentação, isso precisa caminhar junto com as normas higiênico-sanitárias, porque não adianta melhorar o conforto se a medida espalha sujeira ou contamina o alimento. A ideia central aqui é simples: a área de manipulação deve ter condições adequadas de ventilação e controle de calor, fumaça, vapor e odores, sem comprometer a higiene. Por isso, a solução correta é usar sistema de exaustão quando houver gases e vapores, com capacidade compatível com o volume de produção. Isso reduz a exposição do trabalhador e ajuda a manter o ambiente limpo e seguro. Esse raciocínio aparece na linha da NR-17, que trata de ergonomia, e também nas boas práticas higiênico-sanitárias exigidas em serviços de alimentação, como as previstas na RDC ANVISA nº 216/2004. A norma favorece medidas que protejam o trabalhador e não prejudiquem a qualidade sanitária do alimento. Ou seja: quando a banca fala em medida ergonômica eficaz e conforme as normas higiênico-sanitárias, pense em solução técnica de ventilação e exaustão, não em improviso. O gabarito C está correto exatamente porque combina conforto, segurança e controle sanitário.