O inquérito dietético X foi utilizado durante a avaliação nutricional completa de pacientes hospitalizados. Esse inquérito considerou o preparo, as informações sobre peso e o tamanho das porções, em gramas, mililitros ou medidas caseiras, para definir e quantificar todas as bebidas e todos os alimentos ingeridos no período recente anterior à avaliação. Com base nessa situação hipotética, assinale a opção correta que identifica o inquérito X.
- A)história alimentar pregressa
Errada, porque a história alimentar pregressa investiga hábitos e padrão alimentar de longo prazo, e não um período recente e específico.
- B)diário alimentar
Errada, porque o diário alimentar é preenchido pelo paciente no momento do consumo ou logo após, e não depende de recordar o dia anterior.
- C)questionário de frequência alimentar
Errada, porque o questionário de frequência alimentar mede a frequência habitual de consumo de alimentos ao longo do tempo, não um dia recente detalhado.
- D)recordatório de 24 horas
Certa, porque o recordatório de 24 horas descreve tudo o que foi ingerido no período recente anterior à avaliação, com detalhamento de preparo e porções.
Gabarito: D
Quando a questão fala em um inquérito que investiga o que a pessoa comeu no período recente anterior à avaliação, com atenção ao preparo, ao peso e ao tamanho das porções, ela está descrevendo o recordatório de 24 horas. Esse método busca reconstruir tudo o que foi ingerido em um dia anterior recente, geralmente com detalhes suficientes para quantificar os alimentos e bebidas consumidos. É um instrumento muito usado na prática clínica porque é rápido, relativamente simples e ajuda a captar a ingestão real daquele período. O ponto-chave é justamente esse: olhar para o passado recente, e não para um padrão habitual de longo prazo. Por isso, ele é diferente do questionário de frequência alimentar, que quer saber a frequência habitual de consumo, e também diferente do diário alimentar, que é preenchido no momento do consumo. No caso da história alimentar pregressa, a ideia é outra: ela faz uma entrevista mais ampla sobre hábitos alimentares de longo prazo, preferências, rotina, apetite e alterações recentes, não apenas um dia específico. Já o recordatório de 24 horas pede memória detalhada do dia anterior, incluindo preparo e porções, o que bate exatamente com o enunciado. Em resumo: se a questão fala em alimentação recente, detalhamento das porções e quantificação do que foi ingerido no período anterior à avaliação, pense imediatamente em recordatório de 24 horas. É a cara da banca testar essa diferença entre instrumentos, trocando a roupa do método para ver se você tropeça no nome.