O leite materno é alimento extremamente rico do ponto de vista nutricional. Em relação a sua composição, é CORRETO afirmar que
- A)o principal carboidrato do leite materno é a lactose, e a principal proteína é a caseína
Errada, porque o principal carboidrato é a lactose, mas a principal proteína do leite materno não é a caseína, e sim as proteínas do soro.
- B)a concentração de gordura no leite materno costuma diminuir no decorrer de uma mamada.
Errada, porque a gordura do leite materno tende a aumentar no final da mamada, e não diminuir.
- C)o colostro em comparação ao leite maduro possui uma maior concentração de proteínas e um menor teor calórico.
Certa, porque o colostro tem maior concentração de proteínas e menor teor calórico que o leite maduro.
- D)dentre os fatores imunológicos presentes no leite materno, a IgG é a principal imunoglobulina encontrada.
Errada, porque a principal imunoglobulina do leite materno é a IgA secretora, não a IgG.
- E)a quantidade sódio do leite materno é superior ao leite de vaca, porém facilmente excretado, sendo esta característica um fator protetor no futuro para o desenvolvimento de HAS.
Errada, porque o leite materno não tem sódio superior ao leite de vaca; além disso, a ideia de proteção contra HAS não decorre desse enunciado.
Gabarito: C
O leite materno não é só comida: ele muda ao longo da mamada e também de acordo com a fase da lactação. No começo, o leite tende a ser mais “aguado” e rico em componentes de defesa; no final, fica mais gorduroso e mais calórico, o que ajuda na saciedade do bebê. Essa variação é uma clássica cobrança de prova, então vale guardar como quem guarda senha de banco. No colostro, que é o leite dos primeiros dias, a composição é bem diferente do leite maduro. Ele tem mais proteínas, mais fatores imunológicos e menos gordura e lactose, portanto apresenta menor valor calórico. Isso faz sentido: nos primeiros dias, a prioridade é proteção e adaptação, não volume energético alto. Por isso a alternativa C está correta. Outro ponto importante: o principal carboidrato do leite humano é a lactose, e a principal proteína do leite materno é o whey (proteínas do soro), não a caseína. Além disso, a imunoglobulina predominante no leite materno é a IgA secretora, que ajuda a proteger a mucosa intestinal do recém-nascido. Então, quando a banca mistura proteína, gordura e imunidade em uma mesma questão, ela quer ver se você sabe separar o básico sem cair na armadilha.