Quando comparamos determinada região do intestino de uma pessoa com doença celíaca com a mesma região de uma pessoa normal, observa-se que a pessoa portadora da doença tem perda das vilosidades das paredes do órgão. Para a pessoa doente, esse problema interfere na:
- A)digestão dos aminoácidos;
Errada, porque aminoácidos já são produtos da digestão de proteínas, e a lesão das vilosidades prejudica principalmente a absorção, não a digestão.
- B)absorção de fibras;
Errada, porque fibras não são o alvo clássico de absorção intestinal e a questão cobra a perda da função absortiva da mucosa.
- C)digestão dos sais minerais;
Errada, porque sais minerais não são "digeridos"; eles são absorvidos, e a formulação da alternativa já mistura conceitos.
- D)absorção dos nutrientes;
Certa, porque a perda das vilosidades reduz muito a superfície de absorção do intestino delgado, comprometendo a captação de nutrientes.
- E)digestão de fibras.
Errada, porque fibras não sofrem digestão relevante no intestino delgado e o defeito da doença celíaca está na absorção, não na digestão de fibras.
Gabarito: D
Na doença celíaca, o glúten desencadeia uma resposta inflamatória que lesa a mucosa do intestino delgado, sobretudo as vilosidades. E por que isso importa? Porque as vilosidades aumentam enormemente a área de contato para a absorção, funcionando como uma espécie de "tapete" interno que amplia a superfície útil do intestino. Quando elas se perdem, a absorção cai e o paciente passa a absorver pior vários nutrientes, o que pode levar a diarreia, perda de peso e deficiência de vitaminas e minerais. Em outras palavras, o problema não é a digestão em si, mas a etapa seguinte: a absorção. Por isso, o gabarito é a alternativa D.