Segundo o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras menores que 2 Anos do Ministério da Saúde, são considerados alimentos in natura ou minimamente processados,
- A)verdura fresca, carne de boi e açúcar mascavo.
Errada, porque açúcar mascavo é um ingrediente processado, não um alimento in natura ou minimamente processado.
- B)leite humano, fruta em calda e mel de abelha.
Errada, porque fruta em calda e mel de abelha não entram como in natura ou minimamente processados nessa classificação.
- C)feijão preto, arroz parboilizado e leite de vaca.
Certa, porque feijão preto, arroz parboilizado e leite de vaca são alimentos in natura ou minimamente processados segundo a classificação NOVA do Guia Alimentar.
- D)milho na espiga, batata e açúcar branco.
Errada, porque açúcar branco é produto processado e não pertence ao grupo pedido.
- E)pão, queijo e legume fresco.
Errada, porque pão e queijo são alimentos processados ou ultraprocessados, apesar de o legume fresco estar correto isoladamente.
Gabarito: C
O Guia Alimentar para Crianças Brasileiras menores de 2 anos segue a mesma lógica da classificação NOVA: alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou animais, e os minimamente processados passam por alterações simples, como limpeza, secagem, moagem, pasteurização ou parboilização, sem adição de sal, açúcar, óleos ou outras substâncias. É a diferença entre o alimento que ainda "parece alimento" e o produto que já virou outra coisa no caminho. Na prática, isso inclui itens como feijão, arroz, leite, frutas, verduras, legumes, carnes e leite humano, quando sem adição de ingredientes ultraprocessados. O próprio Guia Alimentar do Ministério da Saúde reforça que, para crianças pequenas, a base da alimentação deve ser composta por alimentos frescos e minimamente processados, reservando processados e evitando ultraprocessados. A alternativa C está correta porque feijão preto, arroz parboilizado e leite de vaca se enquadram nessa categoria: feijão e arroz são alimentos in natura ou minimamente processados, e o leite de vaca, quando apenas obtido e submetido a processos simples como pasteurização, também entra nessa classificação. A parboilização do arroz é um exemplo clássico de processamento mínimo, sem transformar o alimento em produto ultraprocessado. Já açúcar, pão, queijo, mel em calda e frutas em calda já fogem do grupo pedido, porque há adição de substâncias ou processamento que muda a natureza do alimento. Em prova, desconfie sempre de qualquer item que venha "temperado", "em calda", "adoçado" ou "transformado em produto de padaria": a banca adora esse truque.