A mastigação é avaliada a partir de imagens da mastigação habitual e dirigida, para a qual deve-se usar sempre o mesmo tipo de alimento. Durante a função, alguns tópicos são investigados. O tópico que considera o número total de ciclos mastigatórios realizados em uma porção de alimento e da frequência do uso de cada lado, isolado ou simultaneamente, denomina-se
- A)incisão.
Errada, porque incisão é o corte inicial do alimento com os dentes anteriores, e não o registro do número de ciclos e da lateralidade.
- B)trituração.
Errada, porque trituração descreve a fragmentação do alimento, mas não nomeia o conjunto de ciclos e do uso dos lados na mastigação.
- C)padrão mastigatório.
Certa, porque padrão mastigatório é justamente o tópico que considera o total de ciclos e a frequência de uso de cada lado, isolado ou simultaneamente.
- D)posição dos lábios.
Errada, porque posição dos lábios avalia selamento e postura labial, não a dinâmica dos ciclos mastigatórios.
- E)tempo mastigatório.
Errada, porque tempo mastigatório se refere à duração da mastigação, e não ao padrão de ciclos e lateralidade.
Gabarito: C
Na avaliação da mastigação, o fonoaudiólogo observa não só se a pessoa mastiga, mas como ela mastiga. Por isso, costuma-se analisar a mastigação habitual e a dirigida, sempre com o mesmo alimento, para que a comparação faça sentido. Entre os tópicos observados estão o tempo, a lateralidade, a postura de lábios e o número de ciclos mastigatórios. Quando o enunciado fala em "número total de ciclos mastigatórios realizados em uma porção de alimento" e em "frequência do uso de cada lado, isolado ou simultaneamente", ele está descrevendo o padrão mastigatório. Esse item resume o jeito como a mastigação se organiza: quantas vezes a mandíbula se move para triturar o alimento e se o paciente usa mais um lado, os dois lados ou alterna entre eles. As outras alternativas apontam para aspectos diferentes da função. Incisão se relaciona mais ao corte inicial do alimento pelos dentes anteriores; trituração é a ação de esmagar e fragmentar o alimento, mas não define sozinha a distribuição dos ciclos e dos lados usados; posição dos lábios observa o selamento labial; e tempo mastigatório mede a duração da mastigação, não o padrão funcional completo. Em resumo: a banca quer que você reconheça que "padrão mastigatório" é o nome dado ao conjunto formado pelo número de ciclos e pela forma de uso dos lados durante a mastigação. É aquele detalhe que parece pequeno, mas a FGV adora transformar em questão.