As opções a seguir apresentam propriedades importantes da água, molécula importante para a vida, à exceção de uma. Assinale-a.
- A)Calor específico e calor latente.
Correta, pois a água tem alto calor específico e alto calor latente, ajudando na regulação térmica.
- B)Pressão elevada em certas temperaturas.
Errada, porque 'pressão elevada em certas temperaturas' não é uma propriedade clássica da água nesse contexto biológico.
- C)Solubilidade: a capacidade de dissolver substâncias.
Correta, já que a água é um excelente solvente devido à sua polaridade.
- D)Densidade: medida da concentração de massa em certo volume.
Correta, pois a água apresenta densidade anômala, com o gelo menos denso que a água líquida.
- E)Tensão superficial: forças de coesão nas moléculas da superfície e nas moléculas internas.
Correta, porque a tensão superficial da água decorre da coesão entre suas moléculas.
Gabarito: B
A água é aquela molécula aparentemente simples que faz um estrago bonito na Bioquímica: por ser polar, ela participa de quase tudo no organismo. Isso explica por que ela dissolve muitas substâncias, ajuda no transporte de nutrientes e mantém reações químicas acontecendo sem drama. Além disso, sua estrutura de ligações de hidrogênio dá a ela características muito úteis para a vida. Entre essas características estão o alto calor específico e o alto calor latente, que fazem a água aquecer e esfriar devagar, ajudando na estabilidade térmica do corpo e do ambiente. Também entram a tensão superficial, a coesão entre moléculas e a densidade anômala, já que o gelo é menos denso que a água líquida. Em provas, a banca adora cobrar essas propriedades como se fossem o “kit sobrevivência” da água. A alternativa B foge desse grupo porque "pressão elevada em certas temperaturas" não é uma propriedade clássica da água ligada diretamente à sua importância biológica, do jeito que as demais opções são. O que a água apresenta, quando muito, é pressão de vapor em determinadas condições, mas essa formulação não corresponde a uma propriedade essencial reconhecida nesse contexto. Por isso, B é a exceção da questão.