No que concerne a nutrição e a alimentação tem se estabelecido que Educação Alimentar e Nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares ___________. Fonte: Brasil, 2012. Complete o texto acima com a alternativa CORRETA e marque a alternativa correspondente:
- A)saudáveis
Correta, porque a EAN visa promover hábitos alimentares saudáveis, em consonância com a promoção da saúde e do direito à alimentação adequada.
- B)dietéticos
Errada, porque "dietéticos" remete a um tipo específico de dieta ou produto, e não ao objetivo amplo da educação alimentar.
- C)veganos
Errada, porque veganismo é uma opção alimentar específica, enquanto a EAN trata de escolhas alimentares saudáveis em sentido amplo.
- D)gordurosos
Errada, porque hábitos gordurosos contrariam a finalidade da EAN, que é estimular práticas alimentares adequadas e saudáveis.
Gabarito: A
A Educação Alimentar e Nutricional, segundo a base trazida pelo Brasil em 2012, é um campo contínuo, permanente e articulado com diferentes áreas, ou seja, não é algo pontual nem restrito a uma única profissão. A ideia central é promover autonomia: a pessoa aprende, entende e passa a fazer escolhas alimentares por vontade própria, com informação e consciência. É aquele tipo de conhecimento que não quer mandar no prato de ninguém, mas ajudar a pessoa a escolher melhor. No contexto do Direito Humano à Alimentação Adequada e da Segurança Alimentar e Nutricional, essa educação busca formar hábitos alimentares saudáveis, respeitando cultura, ambiente e necessidades nutricionais. Por isso, a expressão correta no enunciado é "saudáveis", porque o objetivo não é só comer, mas comer de forma adequada, equilibrada e compatível com uma vida saudável. A base normativa costuma aparecer em documentos como o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional para as Políticas Públicas, do Ministério do Desenvolvimento Social, em 2012. Ele destaca justamente esse caráter transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional da EAN, sempre voltado à autonomia e à promoção da saúde. Em prova, quando aparecer "hábitos alimentares" e a ideia for educação nutricional, desconfie de opções muito restritas ou modismos. O foco institucional é promoção de saúde e alimentação adequada, não dietas da moda, rótulos específicos de estilo de vida ou exageros alimentares.