A espectrometria de absorção atômica (AAS) é uma técnica utilizada para a determinação de metais em materiais biológicos e também é muito utilizada em análises de alimentos. Sobre essa técnica de análise de produtos de origem animal, assinale a afirmativa correta.
- A)Na técnica de AAS com chama, a combinação mais usada na combustão é a de ar/acetileno.
Correta: na AAS com chama, a mistura mais comum é ar/acetileno.
- B)A técnica de AAS com chama possui a vantagem de permitir a análise de múltiplos elementos.
Errada: a AAS com chama, em regra, é uma técnica monoelementar, não multielementar.
- C)A técnica de AAS com forno de grafite não é utilizada na análise de produtos de origem animal.
Errada: o forno de grafite pode sim ser usado na análise de produtos de origem animal.
- D)A técnica de AAS com chama pode ser realizada apenas em amostras sólidas.
Errada: a AAS com chama é aplicada principalmente em amostras líquidas ou soluções, não apenas em sólidas.
- E)A técnica de AAS por chama tem a desvantagem de ser demorada, custosa e requer mão de obra bastante especializada.
Errada: quem costuma ser mais demorada, cara e exigir maior especialização é a AAS com forno de grafite, não a com chama.
Gabarito: A
A espectrometria de absorção atômica (AAS) é uma técnica clássica para medir metais em amostras biológicas e de alimentos, inclusive produtos de origem animal. A lógica é simples: o elemento é convertido em átomos livres e, depois, esses átomos absorvem luz em um comprimento de onda específico. Quanto maior a absorção, maior a quantidade do metal na amostra. Na prática, isso ajuda muito na pesquisa de minerais e também de contaminantes como chumbo, cádmio e cobre. Na AAS com chama, a amostra é aspirada para uma chama que promove a atomização. A combinação mais comum de combustível e oxidante é ar/acetileno, porque oferece boa temperatura e funcionamento estável para muitos elementos. É exatamente por isso que a alternativa A está correta. A técnica com chama é muito usada, mas tem limitações: em geral, analisa um elemento por vez e costuma ter sensibilidade menor que o forno de grafite. Já o forno de grafite é sim utilizado em produtos de origem animal, principalmente quando se busca detectar metais em baixíssimas concentrações. Então, cuidado para não confundir limitação da técnica com proibição de uso. Resumo de prova: AAS com chama costuma trabalhar com ar/acetileno; é prática, útil e bastante cobrada em análises de alimentos. Quando a banca inventa moda, ela tenta te fazer trocar a limitação real da técnica por uma característica que pertence a outro equipamento.