A INSPEÇÃO "ANTE-MORTEM" é atribuição exclusiva do veterinário; este mesmo veterinário é o escalado para o exame "post-mortem" do gado que ele inspecionou "in vivo". A ocasião mais propícia para realizar a Inspeção "Ante-Mortem" deve ser:
- A)Logo à primeira hora do período da tarde, quando o gado a ser abatido no dia seguinte já deve estar convenientemente separado em lotes e contado, nos currais de chegada do estabelecimento. Pode então o técnico, para seu controle no exame a realizar, ter em mãos, fornecida pela empresa, a papeleta com a discriminação dos lotes e respectivas quantidades ou, pelo menos, o número global de bois e vacas a serem abatidos. A inspeção é obrigatoriamente repetida no dia seguinte, meia hora antes do início do abate.
Correta: indica o momento adequado da inspeção ante-mortem, com os animais já separados e com reavaliação antes do abate.
- B)Quando da a existência de sinais que o levem à suspeição de qualquer enfermidade ou afecção (doenças infecciosas, parasitárias ou inespecíficas), providenciará a apartação dos animais suspeitos, para o curral de matança, onde procederá às pesquisas semiológicas que se fizerem necessárias, usando inclusive o brete de contenção, obrigatoriamente existente neste curral.
Errada: descreve procedimento diante de suspeita de enfermidade, não a ocasião mais propícia para a inspeção ante-mortem.
- C)Em animais doentes e poderão ser levados ao abate depois que hajam superado a fase virêmica (eruptiva-febril), mesmo assim, o abate será feito em separado, no final da matança.
Errada: trata de uma condição clínica específica de animais doentes e não define o momento ideal da inspeção.
- D)Feito somente em vacas liminarmente separadas por idade inferior ao limite oficial, parturição recente ou gestação adiantada precisam igualmente ser objeto de cuidadoso exame confirmativo individual. Para tanto, são passadas pela seringa do curral, a fim de possibilitar um julgamento tranqüilo das condições restritivas verificadas no exame geral.
Errada: fala de categorias especiais de fêmeas e de exame confirmatório, fugindo da regra geral sobre o melhor momento da inspeção.
Gabarito: A
A inspeção ante-mortem é a avaliação sanitária dos animais antes do abate, feita pelo médico-veterinário para identificar sinais de doença, sofrimento, estresse ou qualquer condição que torne o abate inadequado ou exija segregação. Na prática, ela não é um exame qualquer e nem ocorre em horário aleatório: deve ser realizada em momento que permita observar os animais com calma, já separados em lotes, identificados e com chance de nova conferência antes do abate. Isso ajuda o veterinário a ver o comportamento, a postura, a locomoção e possíveis sinais clínicos que passam batido se a correria do abatedouro mandar no processo. Por isso, o gabarito é a alternativa A. Ela descreve a inspeção feita logo na chegada ou no período anterior ao abate do dia seguinte, com os lotes organizados e com repetição da inspeção pouco antes do início do abate. Essa é a lógica sanitária correta: primeiro você observa, separa, registra e só depois decide o destino de cada animal. As demais alternativas tentam misturar situações específicas de suspeita clínica, doenças virêmicas ou restrições particulares de fêmeas com a regra geral do momento da inspeção, mas isso não responde à pergunta. Em inspeção de carnes, o ponto central é prevenir o abate de animal doente ou comprometer a inocuidade da carne, o que se apoia na fiscalização sanitária prevista no RIISPOA e na atuação exclusiva do médico-veterinário no abatedouro.