De acordo com a portaria do Centro de Vigilância Sanitária (CVS) no 5, de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, é um exemplo de equipamento de proteção individual a ser utilizado em cozinhas:
- A)máscara branca descartável.
Incorreta. A portaria veda o uso de máscara nasobucal na manipulação de alimentos.
- B)capa com capuz.
Correta. Capa com capuz é exemplo de EPI citado pela norma.
- C)protetor facial de plástico
Incorreta. Protetor facial não é o exemplo indicado no dispositivo cobrado.
- D)capacete de segurança.
Incorreta. Capacete de segurança não é o exemplo típico da CVS 5 para cozinhas.
- E)protetor de ouvido.
Incorreta. Protetor de ouvido não é o EPI citado para essa situação.
Gabarito: B
A Portaria CVS 5/2013 prevê EPIs para cozinhas conforme a atividade, citando blusas, capa com capuz, luvas e botas impermeáveis, especialmente em câmaras frias ou alternância de frio e calor.