Em conformidade com o Decreto nº 9.013/2017 — RIISPOA, sobre as condições de higiene nos estabelecimentos, analisar a sentença abaixo: As instalações, os equipamentos e os utensílios dos estabelecimentos devem ser mantidos em condições de higiene somente após a realização das atividades industriais (1ª parte). Os funcionários que trabalhem na manipulação e, diretamente, no processamento de produtos comestíveis devem utilizar uniforme na cor preta para possibilitar a visualização de possíveis contaminações (2ª parte). A sentença está:
- A)Totalmente correta.
Errada, porque as duas afirmações estão incorretas: a higiene não ocorre só depois das atividades e o uniforme preto não é exigência legal.
- B)Correta somente em sua 1ª parte.
Errada, pois a 1ª parte também está errada, já que a limpeza e higienização devem ser permanentes e compatíveis com a atividade.
- C)Correta somente em sua 2ª parte.
Errada, porque a 2ª parte está incorreta: o regulamento não determina uniforme preto para manipuladores.
- D)Totalmente incorreta.
Correta, pois as duas assertivas contrariam as regras de higiene do RIISPOA.
Gabarito: D
A questão mistura dois pontos clássicos do RIISPOA: higiene das instalações e higiene dos manipuladores. No Decreto nº 9.013/2017, a lógica é simples: tudo deve ser mantido limpo e higienizado continuamente, não apenas depois do trabalho. Ou seja, a higiene não é um