Em conformidade com a Inspeção de Carnes - Padronização de Técnicas, Instalações e equipamentos - Tomo I Bovinos: Currais e seus anexos - Sala de Matança, sobre a higiene do ambiente da inspeção ante-mortem e post-mortem, analisar a sentença abaixo: De um modo geral, a higienização dos currais, corredores, banheiro, rampa e seringa abrange a remoção dos excrementos e demais sujidades, lavagem e desinfecção (1ª parte). Os animais que tenham morrido no curral de observação (ou em qualquer outro) ou durante o transporte, chegando mortos ao estabelecimento, serão encaminhados, com presteza, em carrinho apropriado, ao Departamento de Necropsia (2ª parte). A sentença está:
- A)Totalmente correta.
Correta: as duas partes estão corretas conforme a padronização técnica de inspeção de carnes bovinas e o gabarito definitivo da banca.
- B)Correta somente em sua 1ª parte.
Incorreta: a segunda parte também está correta; animais mortos devem ser levados ao Departamento de Necropsia em carrinho apropriado.
- C)Correta somente em sua 2ª parte.
Incorreta: a primeira parte também está correta; a higienização abrange remoção de excrementos e sujidades, lavagem e desinfecção.
- D)Totalmente incorreta.
Incorreta: nenhuma das duas partes está errada.
Gabarito: A
Na inspeção de carnes bovinas, a higiene dos currais e anexos envolve retirada de sujidades, lavagem e desinfecção. Animais mortos no curral ou no transporte devem ser encaminhados com rapidez, em carrinho apropriado, ao Departamento de Necropsia. Se ambas as partes reproduzem a técnica normativa, a sentença é totalmente correta.