A Instrução Normativa SDA nº 20, de 21 de outubro de 2016, estabelece o controle e o monitoramento de Salmonella spp. nos estabelecimentos avícolas comerciais de frangos e perus de corte e nos estabelecimentos de abate de frangos, galinhas, perus de corte e reprodução, registrados no Serviço de Inspeção Federal (SIF), com objetivo de reduzir a prevalência desse agente e estabelecer um nível adequado de proteção ao consumidor. Sobre esta instrução normativa, marque a alternativa correta.
- A)Os resultados laboratoriais indicando a presença de Salmonella Gallinarum e Salmonella Pullorum não precisam ser encaminhados imediatamente ao Serviço Veterinário Estadual (SVE).
Incorreta: resultados de Gallinarum e Pullorum devem ser comunicados imediatamente ao serviço oficial.
- B)O programa de controle de Salmonella spp. deve ser implementado por todos os estabelecimentos avícolas, porém as amostras só precisam ser coletadas após o abate das aves.
Incorreta: as coletas ocorrem antes do abate, para que o resultado seja conhecido previamente.
- C)As amostras de fezes coletadas em estabelecimentos avícolas não registrados no Serviço Veterinário Estadual (SVE) devem ser divididas em dois pools e submetidas a dois ensaios bacteriológicos por galpão selecionado.
Correta: a regra dos dois pools e dois ensaios vale para estabelecimentos não registrados no SVE.
- D)Os estabelecimentos avícolas que apresentarem um núcleo positivo para Salmonella spp. poderão comercializar o lote de aves desde que apenas um galpão do núcleo apresente resultados positivos.
Incorreta: núcleo positivo não é liberado simplesmente porque apenas um galpão testou positivo.
Gabarito: C
Na IN SDA 20/2016, estabelecimentos avícolas não registrados no SVE têm amostragem mais intensa: as fezes são divididas em dois pools e geram dois ensaios bacteriológicos por galpão selecionado. Salmonella Gallinarum/Pullorum exigem comunicação imediata e o controle começa antes do abate.