Em relação a alimentos vencidos, assinale a alternativa INCORRETA.
- A)Mascarar intencionalmente a data de validade caracteriza adulteração.
Correta: ocultar ou mascarar validade é adulteração/fraude de informação essencial.
- B)A análise laboratorial do produto deve ser efetuada na amostra que apresentar prazo de validade expirado.
Incorreta: a análise laboratorial não é obrigatoriamente feita na amostra vencida para caracterizar a impropriedade.
- C)Tempo de prateleira é o período que um alimento pode ser armazenado sem alteração das suas características de qualidade e sanidade.
Correta: tempo de prateleira é o período de manutenção de qualidade e sanidade.
- D)No procedimento de análise realizamos avaliação da rotulagem.
Correta: a avaliação de rotulagem integra o procedimento de análise/fiscalização.
- E)Produtos cujos prazos de validade estejam expirados estão impróprios para o consumo.
Correta: validade expirada torna o produto impróprio para consumo.
Gabarito: B
Produto com prazo de validade expirado já é, por regra sanitária e consumerista, impróprio para consumo. A irregularidade pode ser constatada pela validade/rotulagem, sem que a análise laboratorial deva obrigatoriamente recair sobre a amostra vencida para demonstrar impropriedade.