De acordo com a legislação sanitária vigente, os treinamentos regulares dos manipuladores de alimentos são essenciais para a garantia da segurança dos alimentos. Assinale a alternativa que MELHOR justifica essa exigência:
- A)A capacitação contínua permite que os manipuladores adotem boas práticas, reduzindo riscos de contaminação e contribuindo para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).
Correta: capacitação contínua reduz riscos sanitários e previne DTAs.
- B)O treinamento é exigido apenas para fins de registro em órgãos fiscalizadores, não interferindo diretamente na segurança dos alimentos.
Incorreta: treinamento interfere diretamente na segurança dos alimentos.
- C)A realização de treinamentos só é obrigatória quando há surto de doenças alimentares notificado pelas autoridades sanitárias.
Incorreta: treinamento não é exigido apenas após surto.
- D)Treinamentos periódicos são recomendados exclusivamente para os responsáveis técnicos da UAN, não sendo obrigatórios para os demais colaboradores.
Incorreta: não se restringe ao responsável técnico.
- E)A capacitação de manipuladores tem foco exclusivo na padronização de receitas e controle de estoque, não sendo relacionada a práticas higiênico-sanitárias.
Incorreta: o foco não é exclusivo em receitas ou estoque.
Gabarito: A
Treinamento regular de manipuladores de alimentos é medida preventiva de vigilância sanitária. Ele permite aplicar boas práticas de higiene, armazenamento, manipulação e controle, reduzindo contaminação e doenças transmitidas por alimentos.