As DTAs (Doenças Transmitidas por Alimentos) podem ser causadas por diversos tipos de micro-organismos. Quais destes são responsáveis por 90,5% dos casos de intoxicação e infecção alimentar?
- A)Vírus: rotavírus; norovírus.
Errada, porque rotavírus e norovírus podem causar gastroenterites, mas não são os principais responsáveis pelo percentual citado na questão.
- B)Bactérias: Salmonella; Staphylococcus aureus etc.
Certa, porque Salmonella e Staphylococcus aureus estão entre os principais agentes bacterianos associados a intoxicação e infecção alimentar.
- C)Fungos: Candida albicans; Penicillium notatum etc
Errada, porque Candida albicans e Penicillium notatum não são os agentes clássicos cobrados como responsáveis pela maior parte das DTAs.
- D)Protozoários: Cysticercus cellulosae; Amoeba proteus etc.
Errada, porque os exemplos dados não correspondem aos principais agentes de DTAs e incluem organismos que não se encaixam corretamente nesse contexto alimentar.
Gabarito: B
As Doenças Transmitidas por Alimentos, ou DTAs, aparecem quando o alimento vira um “carona” para micro-organismos ou toxinas que fazem mal ao organismo. Na prática, os agentes mais cobrados em prova são bactérias, porque elas aparecem com muita frequência em surtos alimentares e causam desde quadros leves até intoxicações importantes. Entre as mais famosas estão Salmonella e Staphylococcus aureus. A banca quer que voce associe a maior parte dos casos de intoxicação e infecção alimentar aos agentes bacterianos. Isso faz sentido porque, epidemiologicamente, as bactérias concentram grande parte dos surtos ligados a manipulação inadequada, conservação ruim e contaminação cruzada. Ou seja: alimento mal armazenado, mão suja, temperatura errada e pronto, a festa dos microrganismos começa. Por isso, a alternativa B é a correta: ela traz bactérias classicamente relacionadas às DTAs, como Salmonella e Staphylococcus aureus. Em prova, quando o enunciado fala em grande percentual de casos de intoxicação e infecção alimentar, pense primeiro em bactérias, não em vírus, fungos ou protozoários. Um detalhe importante: a questão mistura exemplos corretos e outros genéricos, mas o núcleo da resposta está certo. Para concursos, vale decorar os agentes mais frequentes e a lógica geral: bacterianos são os campeões disparados nesse tema.