Julgue o item que se segue, tendo em vista a aplicação das boas práticas de fabricação em alimentos, conforme a Resolução RDC n.º 216/MS/ANVISA/2004, que dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. As boas práticas de fabricação (BPFs) constituem um conjunto de procedimentos operacionais padronizados e regulamentados que, embora sejam importantes para assegurar a qualidade, são considerados dispensáveis para a segurança e a conformidade dos alimentos com as normas sanitárias vigentes.
- C)Certo
Certo seria afirmar que as BPFs são indispensáveis à segurança sanitária.
- E)Errado
Errado. O item erra ao dizer que são dispensáveis.
Gabarito: E
Boas práticas de fabricação e procedimentos padronizados são essenciais para segurança, qualidade e conformidade sanitária dos alimentos. A RDC 216/2004 não os trata como dispensáveis.