Questão comentada de Agronomia

Gabarito: E

O farelo de soja é um subproduto muito usado na alimentação animal, especialmente porque concentra bastante proteína. Em prova, isso costuma aparecer em forma de classificação simples: se o alimento é rico em proteína, ele entra como alimento proteico. Não tem mistério, é aquele clássico da nutrição animal que cai porque o examinador gosta de perguntar o básico com roupa de pegadinha. Na prática, o farelo de soja é obtido após a extração do óleo do grão de soja. Como boa parte da gordura vai embora nesse processo, sobra um ingrediente com alto teor de proteína bruta e boa digestibilidade, por isso ele é muito valorizado em rações de aves, suínos e bovinos. Ele não é classificado como volumoso, porque não tem a função de fibra em grande quantidade, nem como energético, porque não é sua principal característica nutricional. Também não é alimento mineral nem vitamínico. Esses grupos são reservados a fontes como sais minerais e premixes vitamínicos, que têm outra finalidade na dieta. Aqui o ponto central é a proteína, que faz do farelo de soja um ingrediente proteico de referência na agroindustrialização de alimentos e na nutrição animal. Então, se a questão fala em farelo de soja, pense primeiro na função nutricional predominante. O gabarito está correto porque o farelo de soja é reconhecidamente um alimento proteico, usado justamente para aumentar o teor de proteína das rações.